Zuppa di zucca piccante e zuppa di cocco



servi:

4 - 5

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

15 min

Cucinando:

20 min

Questa è una vera zuppa invernale più calda. La crema di cocco è così facile da usare nelle zuppe e dona un meraviglioso sapore cremoso senza usare alcuna crema! È una ricetta deliziosa, piena di sapore e salutare. La noce di cocco e la zucca butternut fanno davvero un'ottima combinazione da non perdere. Servire con pane caldo e croccante e buon appetito!



ingredienti

  • 1 cipolla media
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 zucca butternut circa 1,5 kg
  • ½ bustina di crema di cocco
  • 1 cucchiaino di pasta di curry delicata
  • 1 cucchiaio di rosmarino essiccato
  • 1 cubetto di brodo vegetale
  • Pizzico di sale e pepe nero


Metodo

  • Tritare finemente la cipolla e l'aglio e friggerli in una casseruola fino a caramellarli.

  • Sbucciate e tritate la zucca torta e aggiungetela alla padella con 700 ml di acqua.



  • Portare a ebollizione e aggiungere il cubo di brodo, il rosmarino, il sale, la pasta di curry e la crema di cocco.

  • Fai bollire per 15-20 minuti o fino a quando la zucca è tenera.

  • Usando un frullatore a immersione direttamente nella casseruola, mescola una parte della zuppa ma non tutta per dare una consistenza variabile. Servire da solo o con pane e burro.

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