servi:
4Abilità:
facilePrep:
15 minCucinando:
15 minSemplici sapori freschi di lattuga e fagioli arricchiti con pancetta affumicata croccante rendono l'accompagnamento perfetto per il salmone grigliato. Questa insalata è spogliata, ma una cucchiaiata di maionese sarebbe perfetta sul lato. Ci vogliono solo 30 minuti per preparare e cucinare, rendendolo un pasto speciale a metà settimana che è facile da preparare. Questo piatto è molto pieno di fagioli cannellini e pieno di sapori affumicati dalla pancetta striata. Se lo si desidera, è possibile utilizzare la bistecca di tonno al posto del filetto di salmone.
ingredienti
- 4 filetti di salmone da 175 g
- Sale e pepe nero appena macinato
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 15 g di burro non salato
- 6 fette di pancetta affumicata striate affumicate, tritate
- 1 cucchiaio di timo appena tritato ed extra per guarnire
- 400 g di fagioli cannellini, scolati e sciacquati
- 4 piccole gemme di lattuga
- Spicchi di limone da servire
Metodo
Preriscaldare la griglia a una temperatura media. Lavare e asciugare il pesce e condirlo dappertutto. Metti il pesce, con la pelle rivolta verso l'alto, sulla spazzola della griglia con 1 cucchiaio di olio e cuoci per 6 - 7 minuti. Girare il pesce, spennellare un altro cucchiaio di olio e cuocere per altri 7-8 minuti fino a quando saranno teneri e cotti. Scolare e mantenere caldo.
Nel frattempo, metti 1 cucchiaio di olio in una padella e friggi la pancetta e il timo, mescolando, per 5 - 6 minuti fino a quando diventano croccanti e cotti. Scolare e mantenere caldo.
Tagliare le lattughe, spezzare le foglie, quindi sciacquare con uno scolapasta e agitare a fondo. Rompere le foglie e metterle in una ciotola. Condire leggermente.
Poco prima di servire, gettare i fagioli e la pancetta nella lattuga e impilare su piatti caldi. Top con un pezzo di salmone. Condire a piacere e cospargere con più timo fresco. Servire immediatamente con spicchi di limone per spremere.