Ricetta tailandese di pollo e cocco al curry di Hairy Bikers

servi:

4

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

15 min

La ricetta tailandese del pollo e del curry al cocco di Hairy Bikers è la cena facile e veloce perfetta dallo spettacolo di The Hairy Bikers, The Hairy Dieters.

Questa deliziosa ricetta tailandese di pollo e cocco al curry di Hairy Bikers prende un piatto classico e riduce le calorie per trasformarlo in un sano pasto in famiglia. Per 4 persone, ogni porzione di questo delizioso curry produce solo 283 calorie per porzione senza riso. Se desideri servire questo curry con il riso, ti consigliamo il riso al gelsomino o il riso basmati. Cerca di cucinare non più di 50 g a persona, quindi 200 g in tutto. Premi il riso appena bollito in uno stampo da 200 ml in metallo per il budino che hai oliato leggermente e rivestito con pellicola, quindi gira le ciotole prima di aggiungere il curry caldo. Hai solo bisogno di 1 bacinella o stampo poiché puoi riutilizzarlo per tutte le porzioni. Questa deve essere una delle nostre ricette preferite per motociclisti pelosi.

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio di girasole
• 3 petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a fettine sottili
• 1 peperone rosso grande, senza semi e tagliato a striscioline sottili
• 1 grande peperone giallo, senza semi e tagliato a striscioline sottili
• Lattina da 400 ml di latte di cocco mezzo grasso
• 250 ml di acqua fredda, più 2 cucchiai
• 2 cucchiai colmi di pasta al curry verde o rosso tailandese
• 6 foglie di lime kaffir essiccate o fresche
• 4tsp nam pla (salsa di pesce tailandese)
• 1 cucchiaino di zucchero semolato
• 150 g di piselli tagliati a mano
• 2 cucchiai di farina di mais piccola manciata di coriandolo fresco, grosso modo strappato
• Piccola manciata di foglie di basilico fresco, grosso modo strappate

Metodo

• Per preparare questa ricetta di pollo al curry, scalda l'olio in una grande casseruola antiaderente, padella o wok.

• Soffriggere il pollo e i peperoni per 1 minuto. Versare sul latte di cocco e aggiungere i 250 ml di acqua, pasta di curry, foglie di lime, salsa di pesce e zucchero semolato. Portare a ebollizione delicata e cuocere per 5 minuti, mescolando regolarmente.

• Aggiungi il mangetout e torna a sobbollire. Mescolare la farina di mais con i restanti 2 cucchiai di acqua fredda e mescolare nella padella. Cuocere per altri 2-3 minuti fino a quando le verdure sono tenere e il latte di cocco speziato si è addensato, mescolando spesso.

• Servi il curry in scodelle profonde, sparse con coriandolo fresco o basilico se lo usi (e non mangiare le foglie di lime!)