Come cucinare le pastinache arrosto




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Le pastinache arrosto sono un delizioso accompagnamento per qualsiasi arrosto e puoi imparare come arrostire e cucinare le pastinache nel modo giusto con la nostra semplice ricetta.

Dolce e delizioso a qualsiasi pasto, ecco come cucinare le pastinache arrostite nel modo più pieno e saporito.

Nella stagione da settembre a marzo, si dice che le pastinache più saporite siano quelle che sono state lasciate nel terreno fino a dopo le prime gelate. Scegli se possibile pastinache di piccole o medie dimensioni, poiché quelle più grandi tendono ad essere dure e fibrose nel mezzo.



In genere puoi cuocere le pastinache proprio come faresti con le patate, sbucciarle (o semplicemente strofinare quelle piccole), tagliarle a metà, tagliarle a pezzi o tagliarle a pezzi, quindi far bollire, arrostire o schiacciare. L'uso di una miscela di metà patate e metà pastinaca in molti piatti funziona davvero molto bene, in particolare il purè. Piatti di patate classici come il Dauphinoise di patate, patate tagliate a fette sottili e cotte con aglio e panna e condite con groviera sono deliziose a base di pastinaca. Vincono anche le torte di Rosti che usano pastinache grattugiate grossolanamente al posto delle patate.

Le pastinache si abbinano bene alla maggior parte degli alimenti, in particolare carne arrosto, salsicce e selvaggina. Per bilanciare la loro dolcezza, cuocili con spezie come peperoncino fresco, pasta di harissa o pasta di curry - questo funziona bene per arrostire e per zuppe. Per esaltarne la dolcezza, ricoprili di miele e senape che si caramellano durante la tostatura per una maggiore appiccicosità. E per una maggiore ricchezza e morbidezza schiacciate con burro, panna e pepe nero per una lussuosa farcitura di torta al cottage.




Come cucinare le pastinache arrosto




ingredienti

  • 4-6 pastinache di medie dimensioni
  • 3 cucchiai di olio di semi di girasole o di oliva
  • Sale e pepe appena macinato



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Come cucinare le pastinache arrosto: passaggio 1

Preriscaldare il forno a 200 ° C / 400 ° F / Ventilatore 180 ° C / Gas mark 6. Sbucciare le pastinache e tagliare entrambe le estremità. Tagliarli a metà o in quarti in base alla loro dimensione e metterli in una teglia.




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Come cucinare le pastinache arrosto: passaggio 2

Aggiungere l'olio, condire con sale e pepe appena macinato e mescolare bene per ricoprire. Arrostire in forno per 35 minuti, girando di tanto in tanto fino a quando diventa dorato e tenero.

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