Come preparare i tartufi al cioccolato



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I tartufi al cioccolato non sono solo semplicissimi da preparare, ma sono anche una deliziosa sorpresa fatta in casa. Per preparare questa ricetta al tartufo al cioccolato hai solo bisogno di quattro ingredienti, inoltre sono pronti in cinque semplici passaggi. In questa semplice ricetta al tartufo al cioccolato, abbiamo realizzato tartufi al cioccolato fondente con un centro di cioccolato bianco, per bilanciare il ripieno cremoso con un ricco guscio di cioccolato. Guarda il nostro video per vedere come preparare i tartufi al cioccolato, che farebbero passare un regalo di cibo premuroso o un dolce spuntino da festa.



Il cioccolato bianco contiene meno solidi di cacao rispetto al cioccolato bianco, quindi il ripieno di cioccolato bianco è più morbido di quanto ci si possa aspettare e ha bisogno di un po 'più di cura quando li ricopri, ma questi tartufi al cioccolato valgono lo sforzo quando mordi in quel centro a sorpresa.

Per sapore, abbiamo usato Cointreau nel ripieno di cioccolato bianco, ma puoi lasciare fuori l'alcool se preferisci preparare tartufi che anche i bambini possono mangiare!

Per un po 'di varietà, puoi sperimentare il cioccolato: prova i centri di cioccolato fondente nel cioccolato bianco o ricopri i centri bianchi nel cioccolato al latte. Le combinazioni sono infinite .



Ricetta al tartufo al cioccolato

Fa : 50-60 tartufi al cioccolato
Per tartufo:
93 calorie, 6 g di grassi (4 g di grassi saturi)

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Per altre idee regalo da buongustai, dai un'occhiata alle nostre ricette di regali alimentari fatti in casa.



ingredienti

Per i centri ganache:

  • 400 g di cioccolato bianco o utilizzare cioccolato fondente per un centro scuro
  • 300 ml di panna da montare
  • 2 cucchiai di liquore o liquore, come brandy, Drambuie o Cointreau (opzionale)

Per il rivestimento:

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  • 500 g di cioccolato, scuro o bianco, fuso e temperato (opzionale)


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Passo 1

Per preparare la miscela di ganache per i centri dei tartufi al cioccolato, rompi il cioccolato a pezzi e mettilo in una ciotola. Portare a ebollizione la panna da montare e versarla sul cioccolato. Mescola il cioccolato fino a quando non è completamente sciolto. Aggiungi lo spirito o il liquore, se in uso.

Raffredda il composto fino a quando non è sodo: è meglio lasciarlo durante la notte, ma può essere utilizzato dopo poche ore se il tempo è breve.



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Passo 2



Modella il composto di tartufo al cioccolato bianco in palline, usando un ballerino di melone e poi arrotolandole a mano, oppure raccogliendo i pezzi con un cucchiaino. Mettili in frigo per rassodarli, quindi forma le palline.

Se hai le mani calde, passaci sopra dell'acqua fredda e asciugale prima di iniziare, in modo che questa fase sia meno disordinata. Puoi anche indossare guanti per alimenti per meno pasticci e rotoli più fluidi. Posizionare le palline su un foglio di pergamena da forno e raffreddare fino a quando non sono sode.



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Passaggio 3

Se vuoi tartufi di cioccolato super brillanti e dall'aspetto professionale, dovrai temperare il tuo cioccolato - vedi la nostra guida su come temperare il tuo cioccolato . Se solo per la famiglia e gli amici, il cioccolato fuso funziona altrettanto bene ed è meno complicato.



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Passaggio 4

Immergi i tartufi, uno alla volta, nel cioccolato temperato o fuso, usando la spirale di immersione o 2 forchette, per trasformarli in cioccolato. Lascia che il cioccolato in eccesso goccioli dai tartufi sopra la ciotola, quindi trasferiscili su un foglio di pergamena da forno. Potrebbero esserci degli avanzi di cioccolato, ma è più facile lavorare con un po 'di più per avere spazio per immergere i tartufi. Questo cioccolato extra può essere versato sulla pergamena da forno, quindi spezzettato e consumato una volta fissato.



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Passaggio 5

Lasciare i tartufi in un luogo fresco da impostare. I tartufi rimarranno fino a una settimana se conservati in un luogo fresco (preferibilmente non in frigorifero). I tartufi non sono adatti al congelamento.

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