servi:
4Abilità:
facileCosto:
a buon mercatoPrep:
20 minCucinando:
10 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 450 kCal | 23% |
| Grasso | 18g | 26% |
| - Saturi | 4g | 20% |
Hummus kawarma è un piatto libanese di hummus appena fatto condito con agnello speziato e tritato. La fusione di cubetti di ghiaccio nel tuo hummus lo rende più leggero con una consistenza morbida e cremosa. Servi il tuo hummus kawarma con pitta tostata o focacce per raccogliere l'hummus e teneri pezzi di agnello. Hummus kawarma è il piatto perfetto da condividere con gli amici, ma potresti provare a servire anche porzioni individuali, se preferisci, per un antipasto per la cena che è un po 'diverso.
ingredienti
- 200 g di collo d'agnello, tritato in 1 pezzi
- 1 cipolla tritata
- Per la marinata
- ½ cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di pimento
- Verrà visualizzato 1tsp
- succo di ½ limone
- Per l'hummus
- Tahini 3½ cucchiai
- succo di limone
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 2 lattine di ceci drenate e sciacquate
- manciata di cubetti di ghiaccio
- sale e pepe
- Per servire
- ½ mazzetto di menta e prezzemolo freschi, tritati
- 50 g di semi di melograno
- Pinoli tostati 2 cucchiai
- 4 piccoli pani tostati o focacce tostate
Metodo
In una ciotola, unire tutti gli ingredienti della marinata con l'agnello, coprire con pellicola trasparente e marinare in frigorifero durante la notte.
Prepara l'hummus: mescola insieme il tahini, il succo di limone e l'aglio per ottenere una pasta liscia e sciolta. (Aggiungi una spruzzata di acqua calda se è troppo densa.) In un robot da cucina, frusta i ceci per circa 30 secondi, quindi aggiungi ¾ della pasta di tahini. Blitz di nuovo, quindi aggiungi i cubetti di ghiaccio. Continua a pulsare fino a quando la miscela non si fonde e si trasforma in una consistenza liscia e cremosa. Assaggia e aggiungi più pasta di tahini a tuo piacimento. Condire con sale e pepe e mettere da parte.
Scaldare un po 'd'olio d'oliva in una padella e aggiungere la cipolla. Ammorbidire per 3-4 minuti, quindi aggiungere l'agnello e la marinata e friggere per altri 8-10 minuti, fino a quando la carne è cotta.
Servi l'agnello in cima a un grande piatto di hummus e spargilo con menta e prezzemolo tritati, semi di melograno, pinoli tostati e un buon filo d'olio d'oliva, con pane pitta tostato o focacce sul lato.