Curry vegano di ceci di Joe Wicks con ricetta di pomodoro e spinaci



Credito House Smend: House Smend
  • Vegano

servi:

1

Prep:

10 min

Cucinando:

20 min

Il curry vegano di ceci di Joe Wicks con pomodoro e spinaci è così soddisfacente che non sapresti che è una ricetta vegana senza curry senza carne.



Il curry vegano di ceci di Joe Wicks con pomodoro e spinaci è ottimo per coloro che stanno sperimentando una dieta vegana e hanno bisogno di qualche nuova gustosa ispirazione. La ricetta proviene dal suo nuovo libro di cucina vegetariano e se hai amato Joe's Lean in 15 ricette, sarai sicuramente un grande fan della sua ultima uscita. Dopo aver preparato questa ricetta vegana al curry, non vorrai più optare per una salsa acquistata in negozio. Usando solo una manciata di spezie ed erbe fresche, rimarrai stupito da quanto sapore può derivare da così pochi ingredienti! Aggiungi semplicemente riso o pane naan per un pasto deliziosamente nutriente.



ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio di cocco
  • 1⁄2 cipolla, tritata finemente
  • sale e pepe
  • 2 cucchiaini di pasta aglio-zenzero
  • 1⁄2 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • 2 pomodori, tritati grossolanamente
  • 1 scatola da 400 g di ceci
  • 2 manciate di foglie di spinaci
  • spremere di succo di limone
  • manciata di foglie di coriandolo
  • yogurt al cocco, da servire - facoltativo


Metodo

  • Sciogli l'olio di cocco in una casseruola a fuoco basso. Metti la cipolla e un pizzico di sale. Cuocere per 6 minuti fino a che morbido.

  • Incorporare la pasta aglio-zenzero, curcuma e garam masala. Cuocere per 1 minuto, mescolando fino a quando non ha un profumo.

  • Accendi il fuoco, aggiungi i pomodori e la scatola di ceci con tutta la loro acqua. Condire con un buon pizzico di sale e pepe, quindi lasciare bollire il curry per 5 minuti.

  • Lascia cadere le foglie di spinaci. Una volta appassito, togli la padella dal fuoco e spremi il succo di limone a piacere. Versare in una ciotola, mescolare la maggior parte delle foglie di coriandolo, quindi aggiungere il resto. Servire con yogurt al cocco, se lo si desidera.

    Questa ricetta è stata presa da Veggie Lean in 15 da Joe Wicks che è ora disponibile (Bluebird)

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