(Credito immagine: TI Media Limited)
- Vegetariano
| Servi | 2 |
| Abilità | medio |
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 30 minuti |
| Nutrizione per porzioneRDA | ||
|---|---|---|
| calorie | 468 Kcal | 2. 3% |
| Grasso | 21 g | 30% |
| Grassi saturi | 11 g | 55% |
| Carboidrati | 55 g | ventuno% |
Il Kaiserschmarrn è un dolce dolce austriaco, che prende il nome dall'imperatore del paese Francesco Giuseppe I.
Questa ricetta Kaiserschmarrn è facile da seguire e perfetta per coloro che desiderano preparare a casa i tradizionali pancake austriaci. I Kaiserschmarrn vengono solitamente serviti come dessert accompagnati da prugne o composta di mele, ma sono anche ideali per un brunch indulgente.
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L'Austria è rinomata per i ricchi dessert e le torte favolose, ma questo dolce è davvero un gioco da ragazzi! Con il croccante zucchero caramellato e le gocce di uvetta grassoccia che scorrono attraverso una pastella burrosa, Kaiserschmarrn diventerà presto anche il tuo pancake preferito…
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ingredienti
- 30 g di burro
- 2 uova, separate
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 120 ml di latte
- 85 g di farina 00
- 1 cucchiaio d'uva
Per servire:
- composta di albicocche o prugne
- una manciata di lamponi freschi
- Zucchero a velo
Avrai anche bisogno di:
- Padella in ghisa da 25 cm / resistente al forno
Metodo
- Preriscaldare il forno a 200Cfan/Gas7. Sciogliere metà del burro in padella.
- Sbattere il tuorlo con metà dello zucchero fino ad ottenere un colore chiaro, aggiungere il latte e la farina con un pizzico di sale e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Nel frattempo montate gli albumi a neve ben ferma, quindi incorporatene metà alla volta al composto di tuorli. Versare nella padella sopra il burro fuso e cospargere con l'uvetta, infornare per 15 minuti.
- Rovesciare il pancake su un tagliere e tagliarlo a rombi. Sciogliere a fuoco medio il resto dello zucchero nella padella, una volta che avrà assunto un colore caramello, unire il burro rimanente, quindi gettare i pezzi di pancake nel caramello fino a quando non saranno ricoperti. Mettere su un piatto e servire con composta e frutti di bosco freschi, spolverare con zucchero a velo.
Il miglior consiglio per preparare il Kaiserschmarrn
Se non hai una padella antiaderente puoi anche fare in modo che questa sia una piccola teglia