Marmellata Di Limone, Miele E Zenzero

fa:

2,5 kg (5 libbre)

Abilità:

medio

Prep:

10 min

Cucinando:

2 ore

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	58 kCal	3%
Grasso	Traceg	0%

Prova questa deliziosa alternativa alla tradizionale marmellata di arance. Usa limone piccante e zenzero per aggiungere una maggiore profondità di sapore alla tua marmellata fatta in casa

mondo dimagrante tutto il giorno colazione

ingredienti

Limoni da 500 g (1 lb), preferibilmente non cerati
Zenzero di radice da 5 cm (2 pollici), pelato e affettato
Confezione da 1 kg di zucchero in marmellata
100 g di miele

Metodo

Versa 1,25 litri di acqua in una padella e aggiungi i limoni e lo zenzero. Metti la padella sul piano cottura e porta ad ebollizione. Fai bollire i limoni delicatamente per 1-1½ ore o fino a quando non saranno molto teneri. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia i limoni fino a quando non sono abbastanza freddi da gestire.
Sollevare i limoni dalla padella e tagliarli a metà. Raccogli la carne e rimettila nella padella. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Nel frattempo, trita finemente la buccia.
Filtrare la miscela attraverso un setaccio in una padella a base solida. Aggiungi lo zucchero, il miele e la buccia nella padella, quindi mettili a fuoco basso e mescola fino a quando lo zucchero si dissolve. Aumenta il fuoco e fai bollire rapidamente la marmellata per circa 5-8 minuti, fino a raggiungere il punto di regolazione 105 ° C (manometro con un termometro per zucchero).
Togli la padella dal fuoco, metti un po 'di marmellata su uno dei piatti freddi e rimettila nel congelatore per alcuni minuti. Rimuovere la piastra dal congelatore e premere l'inceppamento: se la superficie si increspa la marmellata è pronta. In caso contrario, far bollire per qualche altro minuto, quindi ricontrollare allo stesso modo.
Una volta raggiunto il punto di presa, rimuovere la schiuma e lasciare raffreddare la marmellata per 10-15 minuti prima di versarla in barattoli riscaldati e sterilizzati. Posizionare un disco di cera sopra, con il lato di cera rivolto verso il basso, premendolo verso il basso in modo che non ci siano bolle d'aria sotto la carta. Lasciare raffreddare prima di coprire i barattoli con coperchi o cellophane.