Torta magica al limone

servi:

6 - 8

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

20 min

Cucinando:

40 min

Preparati a stupirti con questa semplicissima ricetta per una torta magica, in cui una pastella di base si trasforma in tre strati separati quando è cotta! C'è una torta densa, sepolta sotto uno strato cremoso, condita con una spugna più leggera e soffice, tutto dalla stessa miscela facile. Ok, tecnicamente è scienza, piuttosto che magia, ma una volta che l'hai assaggiata non ne sarai così sicuro ...

ingredienti

4 uova separate
150 g di zucchero semolato
125 g di burro fuso
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
scorza e succo 1 limone grande (circa 55 ml di succo)
115 g di farina autolievitante
400 ml di latte
zucchero a velo, per servire
Avrai bisogno di: tortiera quadrata 20x20 cm, lati e base imburrati

Metodo

Riscaldare il forno a 150 ° C / 300F / Gas Mark 2.
Con una frusta o un frullatore a immersione elettrici, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a farli impallidire. Aggiungi il burro, la vaniglia e la scorza di limone e frusta per un minuto o due fino a quando non sono combinati. Ora setaccia la farina e piegala.
Riscalda delicatamente il latte fino a che non diventa caldo. Aggiungi il succo di limone e la scorza di limone, quindi inizia lentamente a sbattere nel latte.
Sbatti gli albumi fino a che non sono rigidi. Aggiungi un cucchiaio alla pastella per allentarla, quindi frusta delicatamente il resto un po 'alla volta. Avrai ancora pezzi di albumi nella pastella ma questo va bene.
Versare l'impasto nella tortiera e cuocere per 40 minuti o fino a quando la parte superiore si è leggermente dorata. Lasciatelo raffreddare nella scatola, quindi rimuovetelo e tagliatelo a quadrati e spolverate con zucchero a velo.