- Vegetariano
fa:
6 - 8Costo:
nonAbbiamo preso le polpette giamaicane di Levi Roots dall'episodio 3 del programma BBC2 Caribbean Food Made Easy. Sono pieni di verdure sane e i bambini li adoreranno
ingredienti
- 1 peperone giallo, senza semi e tagliato a dadi di 1 cm (½ in)
- 150 g (5 ½ once) di carote, tagliate a dadi di 1 cm (½ di pollice)
- 300 g (10 ½ oz) di zucca, sbucciata, senza semi e tagliata a dadi di 1 cm (½ di pollice)
- 4 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritato
- 4 cipollotti, tritati finemente
- 200 g di mais dolce, drenato
- 100 g di formaggio arancione (come Double Gloucester), grattugiato
- 2-4 cucchiaini di sale
- Per la pasta frolla:
- 225 g di farina
- 1 ½ cucchiaino di curcuma in polvere
- Pizzico di sale
- 115 g di burro freddo, tagliato a cubetti
- ½ uovo, leggermente sbattuto, da glassare
Metodo
Metti la farina, la curcuma e il sale in una ciotola e strofina il burro. Aggiungi 4-5 cucchiai di acqua e mescola. Rotolare in una palla e raffreddare per 30 minuti.
Preriscalda il forno a 200 ° C, 400 ° F o gas 6.
Metti il pepe, le carote e la zucca in una casseruola con una piccola quantità di acqua appena bollita. Coprire e cuocere per 4 minuti. Scolare, mettere in una ciotola e mescolare con tutti gli altri ingredienti, tranne la pasta e l'uovo sbattuto. Lascia raffreddare completamente.
Taglia la pasta in 6 o 8 pezzi, a seconda che tu voglia polpette più o meno grandi. Stendi il primo pezzo in un grande cerchio, con la pasta spessa circa ½ cm. Metti un ottavo del ripieno (o un sesto, se fai 6 tortini) su un lato della pasta, lasciando circa 1 cm attorno al bordo. Spazzola il bordo con un po 'di glassa all'uovo. Piega l'altra metà del cerchio di pasta sulla metà riempita e premi i bordi insieme per sigillare, usando una forchetta per piegare i bordi.
Spennellate le polpette con la glassa rimasta dell'uovo sbattuto, disponetele su una teglia foderata con carta oleata e cuocete in forno per 25 minuti o fino a quando non diventano belle e dorate sia all'esterno che all'interno.