Big Fat Carrot Cake di Lorraine Pascale

fa:

Abilità:

medio

Prep:

20 min

Cucinando:

45 min

La torta di carote è facile e semplice da cuocere per toglierti la manica se hai voglia di una dolce sorpresa. Lorraine Pascale descrive la sua ricetta per la torta di carote come una 'torta senza esclusione di colpi con tre strati umidi speziati di puro eccesso'. Sono stati venduti! Questa semplice torta di carote è perfetta per una festa in quanto sembra la parte e alimenterà anche una folla. Questa semplice ricetta per la torta di carote ti mostrerà come preparare la torta di carote nel modo più semplice ed essenziale. La stessa torta di carote è sorprendentemente facile da preparare, con un sacco di carote grattugiate e spezie calde - inoltre è senza noci se si lascia semplicemente le noci come decorazione opzionale. Le spugne in questa ricetta per la torta di carote sono stratificate con una splendida glassa di crema di formaggio che renderà davvero speciale questa torta di carote. L'aggiunta di scorza di limone al composto lo rende davvero pepato. Decorare con noci tostate o in cima con fiori commestibili per una bella finitura che stupirà. Tutta la famiglia adorerà assolutamente questa deliziosa e umida torta di carote.

ingredienti

525 ml di olio vegetale
9 uova, leggermente sbattute
525g (1lb 3oz) morbido zucchero di canna scuro
Carote da 420 g (15 once), pelate e grattugiate
Scorza grattugiata di 3 grandi arance
525 g di farina autolievitante
Pizzico di sale
1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
1 cucchiaio e mezzo di spezie miste
Semi di 1 baccello di vaniglia o 2 gocce di estratto di vaniglia
Per la glassa di crema di formaggio
:
200 g di zucchero a velo
40 g di burro, a cubetti
Scorza finemente grattugiata di 1 limone
Semi di ½ baccello di vaniglia o 1 goccia di estratto di vaniglia
115 g di formaggio cremoso magro, freddo
Manciata di noci pecan o noci, tostate per decorare
Avrai anche bisogno
:
Tre scatole rotonde da 23 cm

Metodo

Preriscaldare il forno a 180 ° C (325 ° F, segno di gas 4). Preparare le scatole oliando le parti interne e rivestendo le basi con carta da forno.
Metti l'olio, le uova, lo zucchero, le carote e la scorza d'arancia in una grande ciotola e mescola con un cucchiaio di legno. Se stai realizzando tutti e tre i livelli, potresti doverlo fare in batch. Mescolare la farina, il sale, il bicarbonato di sodio e la spezia mista, quindi setacciare nella ciotola. Aggiungi la vaniglia e mescola leggermente tutto insieme fino a quando il composto è uniforme ma ancora morbido e che cola.
Mestoli nelle scatole preparate e cuoci in forno per 40–45 minuti. I forni variano quindi dai un'occhiata dopo 30 minuti per vedere come vanno le torte. Le torte sono pronte quando la spugna balza di nuovo se premuta leggermente. Uno spiedino inserito nel mezzo dovrebbe risultare pulito.
Lasciare raffreddare per circa 5 minuti, quindi girare su una gratella e staccare la carta.
Per la glassa di crema di formaggio, mescola lo zucchero a velo, il burro, la scorza di limone e la vaniglia in una ciotola, quindi frusta bene per unire. Mescolare la crema di formaggio. Se la miscela sembra troppo liquida, mettila in frigorifero per 10-12 minuti per indurire. Quando le torte sono fresche, prendine due e usa un grosso coltello affilato per tagliare le cime a cupola, lasciandole completamente piatte. Non tagliare la parte superiore della terza torta.
Metti una cucchiaiata di glassa nel mezzo di un piatto da portata o fermati per evitare che la torta scivoli. Prendi una delle torte appiattite e mettila sopra. Quindi fai scoppiare un cucchiaio di glassa su di esso e spalmalo dappertutto, lasciando uno spazio di 2,5 cm attorno al bordo in modo che la glassa non si schiacci troppo quando aggiungi lo strato successivo. Metti la prossima torta appiattita in cima e ripeti con più glassa. Metti il livello a fette sulla parte superiore, copri generosamente con glassa e decora con noci tostate, se lo desideri.