Torta al cioccolato, guinness e ribes nero di Lorraine Pascale

servi:

Abilità:

medio

Prep:

1 ora

Cucinando:

20 min

La torta al cioccolato, guinness e ribes nero di Lorraine Pascale è fantastica per il giorno di San Patrizio!

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La torta al cioccolato, alla Guinness e al ribes nero di Lorraine Pascale sarà il discorso della festa. Con 4 deliziosi livelli, questa torta impressionerà sicuramente i tuoi amici e la tua famiglia. Perfetta per un'occasione speciale, questa torta è piena di Guinness che rende la spugna extra umida e spugnosa. Condita con more fresche e inserita in un ripieno di un leggero ripieno di formaggio cremoso, Lorraine lo ha fatto di nuovo con questo capolavoro impressionante e goloso!

ingredienti

Per la spugna:
Olio spray
Guinness 100ml
175 g di burro non salato
1 cucchiaino di granuli di caffè istantaneo
200 g di zucchero di canna morbido e leggero
75 g di cacao in polvere, setacciato
200 g di panna fresca a basso contenuto di grassi
5 uova
Semi di 1 baccello di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
300 g di farina autolievitante
150 g di farina integrale
2 cucchiaini di lievito per dolci
Confettura di ribes nero a zucchero ridotto 100g
Per il ripieno:
400 g di crema di formaggio magro
100 g di panna acida leggera
3 cucchiai di zucchero a velo, setacciato
Semi di 1 baccello di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per servire
100 g di more

Metodo

Preriscaldare il forno a 180 ° C / Ventilatore 160 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4. Ungere 4 teglie da 20 cm con un po 'di olio spray, rivestire la base con pergamena e mettere da parte su due teglie. Se hai solo due teglie per sandwich puoi cucinarlo in due lotti.
Scalda la Guinness, il burro e il caffè insieme in una padella capiente a fuoco medio fino a quando il burro non si sarà sciolto. Quindi, rimuovi dal fuoco e mescola lo zucchero e il cacao seguiti dalla crema fraîche, uova e semi di vaniglia o estratto per dare un liquido liscio e lucido, cioccolatato. Infine, aggiungi le farine e il lievito e dagli una buona miscela fino a quando ben miscelato.
Dividi uniformemente il composto tra le quattro scatole, livellando la parte superiore
la parte posteriore di un cucchiaio (o usa solo metà della miscela per riempire due per ora se stai lavorando in due lotti). Cuocere per 15-18 minuti o fino a quando la spugna è elastica al tatto e un coltello esce pulito quando viene inserito al centro. Scambia i vassoi sugli scaffali a metà cottura per garantire una cottura uniforme e aumentare.
Nel frattempo, mescolare la marmellata in una piccola ciotola con 3 cucchiai di acqua bollente fino a quando ben miscelata, e mettere da parte. (Puoi setacciare i semi se vuoi in questa fase, ma di solito li lascio dentro).
Quindi, preparare il ripieno. Sbattete la crema di formaggio, la panna acida, lo zucchero a velo e i semi di vaniglia o estraeteli in una ciotola capiente fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
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Una volta cotte le spugne, rimuoverle dal forno e distribuire un quarto della miscela di marmellata su ognuna. Quindi, se hai quattro tortiere, lasciale raffreddare nella teglia. Se hai due tortiere, lascia le torte fino a quando non sono abbastanza fredde da maneggiare prima di rimuoverle con cura dalla teglia. Ungere e riallineare le teglie con pergamena fresca, versare la pastella rimasta e cuocere come prima. Ancora una volta, spargili con la miscela di marmellata una volta che sono cotti.
Una volta che tutte le tue torte sono fresche, disponile su una superficie pulita. Versare un quarto del ripieno di crema di formaggio su ciascuno di essi e distribuirlo uniformemente con una spatola. Mantenendo il più grazioso per la cima, impilare le quattro torte una sopra l'altra su un piatto da portata o un supporto per torte, quindi spargere la cima con le more. Questa è una torta semplice ma sorprendente che sembrerà altrettanto sorprendente quando viene tagliata, mostrando tutti quegli strati.