Mary Berry Ananas e Ginger Pavlova (Credito immagine: Tony Briscoe)
Servi | 4–6 |
Tempo totale | 1 ora e 15 minuti |
Nutrizione per porzioneRDA | ||
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calorie | 513 Kcal | 26% |
Grassi saturi | 19 g | 95% |
Puoi sempre contare su Mary Berry per una ricetta perfetta della pavlova e questo dessert di meringa con ananas e zenzero non è diverso: dolce e piccante, è un ottimo dessert da provare questa settimana.
soufflé di salmone affumicato
COME PREPARARE LA PAVLOVA . DI ANANAS E ZENZERO MARY BERRY
Tratto da Mary Berry's Cookery Course, edito da DK, £ 17,99 (edizione tascabile).
quanti anni ha Joe Wicks
Metodo
- Preriscaldare il forno a 150°C, ventilato a 130°C, gas 2. Rivestire una teglia con carta da forno e segnarvi un cerchio di 20 cm.
- Montare gli albumi a neve ben ferma mettendo gli albumi in una ciotola capiente e, utilizzando uno sbattitore elettrico alla massima velocità, iniziare a montare, muovendo le fruste intorno alla ciotola. Continua a sbattere gli albumi alla massima velocità, continuando a muovere le fruste intorno alla ciotola, finché gli albumi non si alzano a neve ferma. Utilizzare immediatamente.
- Aggiungere lo zucchero, 1 cucchiaino alla volta, continuando a sbattere alla massima velocità fino a quando gli albumi non saranno lucidi. Mescolare l'aceto e la maizena e montarli a neve con l'ultimo cucchiaio di zucchero.
- Versare la meringa sul cerchio sulla carta e stenderla in modo che il bordo sia leggermente più alto del centro. Mettere la meringa in forno e cuocere per 1 ora.
- Togliete la carta da forno, spegnete il forno e rimettete la meringa in forno sulla sua teglia. Si raffredderà man mano che il forno si raffredda.
- Trasferire la meringa su un piatto. Montare la panna fino a renderla densa, metterla al centro della meringa e guarnire con l'ananas e lo zenzero.
ingredienti
- 3 albumi grandi (a temperatura ambiente)
- 175 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di aceto
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 300 ml di panna doppia o da montare
- Lattina da 200 g di ananas a pezzi in succo naturale, scolati
- 5 pezzi di gambi di zenzero sciroppati, scolati e tritati finemente
Il miglior consiglio per preparare la pavlova all'ananas e allo zenzero di Mary Berry
Otterrai un volume maggiore quando sbatti gli albumi se le uova sono a temperatura ambiente anziché fredde, quindi tirale fuori dal frigo almeno 30 minuti prima che siano necessarie. L'attrezzatura deve essere scrupolosamente pulita e asciutta. Una volta montati, gli albumi devono essere utilizzati subito.