
- Vegetariano
servi:
6Abilità:
facilePrep:
5 minCucinando:
15 min (circa)La ricetta della salsa al cioccolato di Michel Roux è così facile da seguire! Preparare la tua salsa al cioccolato impressionerà i tuoi amici e la tua famiglia e ha un sapore migliore di quello che il negozio ha acquistato anche ...
La ricetta della salsa al cioccolato di Michel Roux è ideale per principianti e professionisti. Versa le frustate di questa ricca salsa al cioccolato su gelati, profiteroles, torte e budini per un finale indulgente al tuo dessert. La salsa di cioccolato fatta in casa ha un sapore molto migliore rispetto a quella acquistata in negozio, inoltre sai esattamente cosa sta succedendo! Puoi sperimentare questa ricetta con salsa di cioccolato aggiungendo un po 'di alcol per un tocco adulto ... È meglio servire subito la salsa o tenerla calda sul piano di cottura.
ingredienti
- 200 g di cioccolato fondente amaro di buona qualità, 70% solidi di cacao
- 175 ml di latte
- 2 cucchiai di panna doppia
- 30 g di zucchero semolato
- 30 g di burro a dadini
Metodo
Tritare il cioccolato e metterlo in una ciotola resistente al calore. Mettere su una pentola di acqua bollente delicatamente e lasciar sciogliere lentamente, mescolando di tanto in tanto fino a che non diventa molto liscio. Togli il fuoco.
Unire il latte, la panna e lo zucchero in una casseruola, mescolare con una frusta e portare ad ebollizione.
Continuando a mescolare con la frusta, versare il composto di latte bollente sul cioccolato fuso, quindi rimettere il composto nella padella e lasciarlo bollire sul fuoco per alcuni secondi, mescolando continuamente.
Spegni il fuoco e frusta il burro, un po 'alla volta, per ottenere una salsa liscia. Passalo attraverso un setaccio conico a maglia fine. Servire subito o scaldarsi in un bagnomaria.