Mini Amaretti - Ricette

fa:

Cucinando:

20 minuti (potrebbero essere necessari altri 5 minuti)

I bambini adoreranno questi mini amaretti così carini, e anche gli adulti! Queste deliziose prelibatezze zuccherate sono perfette per ogni celebrazione, ma sono particolarmente popolari nelle feste per bambini. Questa ricetta veloce è ottima se stai cuocendo in forno per una festa, poiché un lotto ne produce 34 e avrai finito in meno di 20 minuti.

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Per fare gli amaretti con questa semplice ricetta, avrai solo bisogno di quattro ingredienti. Dovrai anche preparare una crema al burro per il ripieno, oppure puoi innovare con una deliziosa variazione di cioccolato. Per rendere colorati i mini-amaretti, ti consigliamo di ottenere tre coloranti alimentari. Se vuoi rendere i tuoi mini amaretti in più colori e ravvivare davvero una celebrazione speciale, puoi anche acquistare colori diversi.

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ingredienti

150 g di mandorle tritate
250 g di zucchero a velo setacciato
Semi di 2 baccelli di vaniglia divisi
2 albumi grandi
Per la colorazione:
Colorante alimentare rosso, verde e giallo
Per la crema al burro:
140 g di burro ammorbidito
280 g di zucchero a velo, setacciato
1-2 cucchiai di latte
2 gocce di estratto di vaniglia

Metodo

Preriscaldare il forno a 150 ° C (300 ° F, segno di gas 2). Rivestire più teglie con carta da forno.
Metti le mandorle, lo zucchero a velo e la vaniglia in una ciotola. Sbatti gli albumi fino a quando non sono sodi e piegali. Se aggiungi colore, dividi il mix in tre e aggiungi 1-2 gocce di colorante alimentare a ciascuno.
Versare il composto in un sacchetto per tubature e tubolare piccoli tumuli di circa 2,5 cm di diametro sui vassoi, distanziati bene. Lasciare riposare per un paio di minuti fino a quando le cime si asciugano, quindi cuocere in forno per 20-25 minuti. Lasciare raffreddare su una gratella.
Sbattere il burro in una ciotola capiente fino a renderlo morbido. Aggiungi metà dello zucchero a velo e sbatti fino a che liscio. Quindi aggiungere lo zucchero a velo rimanente con 1 cucchiaio di latte e l'estratto di vaniglia. Sbattere fino a cremoso. Aggiungi dello zucchero a velo extra per addensare o un po 'di latte in più per rendere più fluido, se necessario.
Sandwich gli amaretti insieme con un po 'di crema al burro alla vaniglia.
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