servi:
6Abilità:
facilePrep:
10 minCucinando:
20 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 490 kCal | 25% |
| Grasso | 27g | 39% |
| - Saturi | 7g | 35% |
L'insalata Caesar di pollo e cavolo di New York ha alcuni sapori davvero audaci - ed è per questo che adoriamo! Il segreto è nella marinata, che vale la pena aspettare e piena di sapori grandi come aglio, senape e acciughe, che portano salsedine. Cuoci il pollo sul barbecue per tutto quel sapore delizioso e affumicato, che funziona così bene con questo condimento incisivo.
ingredienti
- 1,2 kg di pezzi di pollo disossati
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- Scorza e succo 1 limone
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 4 filetti di acciughe sott'olio, tritati
- 150 g di yogurt bianco, più 2-3 cucchiai
- 125 ml di olio d'oliva, più 1 cucchiaio
- 1 peperoncino verde affettato
- 1 tuorlo d'uovo
- Buona salsa Worcestershire
- Cavolo preparato da 200 g
- Crostini Di Bagel 50g
- 50 g di parmigiano
Metodo
Metti il pollo in una grande busta con metà aglio, scorza e succo di limone, senape e acciughe, riservando metà per il condimento. Aggiungi 150 g di yogurt, più 1 cucchiaio di olio, il peperoncino e il pepe nero appena macinato. Mescolare bene e lasciare marinare per 2 ore.
Cuocere il pollo sul barbecue per 20 minuti, girandolo fino a cottura con la pelle croccante. Se si usano le cosce, potrebbero richiedere un po 'più di tempo. Mettere da parte per riposare, quindi tagliare.
Nel frattempo, per preparare il condimento, metti l'aglio rimanente, spremi il succo di limone, le acciughe e la senape in una ciotola con il tuorlo d'uovo e la salsa Worcestershire. Blitz con un frullatore manuale, quindi frullare lentamente l'olio fino a ottenere makea maionese. Mescolare 2-3 cucchiai di yogurt e una spruzzata di acqua per preparare un condimento cremoso. Condire a piacere.
Per servire, metti il cavolo in una grande ciotola da portata e aggiungi il pollo a fette caldo, cospargi sopra il condimento e spargilo con crostini e parmigiano.