Strudel di pere

servi:

Abilità:

medio

Costo:

a buon mercato

Prep:

20 min

Cucinando:

40 min

L'uso della pasta fillo è un modo fantastico per ridurre le calorie di un ricco dessert di pasta. I fogli traslucidi sottilissimi sono comunemente usati nella cucina mediorientale e i fogli sono spesso stratificati per un supporto extra. Questo strudel è un dessert classico, più comunemente fatto con le mele, che può essere preparato per pochi chili. Servilo con crema da versare, crema pasticcera calda o gelato alla vaniglia fresco.

ingredienti

1 cucchiaino di spezie miste macinate
1 kg di pere mature da dessert, pelate, carote e tagliate a fettine sottili
Uva sultanina 50g
75 g di zucchero muscovado leggero
9 fogli di pasta fillo
1 albume medio, leggermente sbattuto
1 cucchiaio di zucchero a velo, per spolverare

Metodo

Preriscaldare il forno a 190 ° C / 375 ° F / Ventilatore 170 ° C / Gas mark 5. Srotolare la pasta, ma tenere ben avvolto in pellicola trasparente per evitare che si asciughi. Posizionare 3 fogli, leggermente sovrapposti, su una superficie di lavoro e spazzolare con un po 'di albume. Coprire con altri 3 fogli sovrapposti, spazzolare di nuovo con l'albume, quindi ripetere un'ultima volta.
In una ciotola, gettare le pere e l'uva sultanina nello zucchero e nella spezia. Spargi il composto sulla pasta, quindi piega le 2 estremità più corte prima di arrotolare delicatamente la pasta per formare un grande rotolo lungo.
Trasferire su una teglia unta, spazzolare la parte superiore con l'albume rimanente e infornare per 35-40 minuti fino a quando non diventa dorata e gonfia.
Trasferire in un piatto grande e spolverare con zucchero a velo prima di servire.
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