Ricetta empanadas portoricana




fa:

12

Abilità:

medio

Prep:

30 min

Cucinando:

15 min

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 214 kCal 11%
Grasso 12g 17%
- Saturi 3g 15%

Queste empanadas portoricane sono come una versione esotica del classico preferito del Regno Unito, il pastoso. Manzo macinato, verdure assortite e, naturalmente, un pizzico di peperoncino piccante, sono avvolti in un semplice impasto e fritti in un pacco perfetto per pranzi, picnic o uno spuntino pomeridiano decadente. L'impasto è davvero versatile, quindi una volta che hai imparato questi puoi provare ad adattare il ripieno per soddisfare i tuoi gusti preferiti.

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ingredienti

  • Per l'impasto:
  • 450 g di farina
  • 1⁄2 cucchiaino di lievito e bicarbonato di sodio
  • 4 cucchiai di olio di arachidi o di olio vegetale
  • Olio vegetale, per friggere
  • Per il ripieno:
  • 250 g di carne macinata
  • 1 cipolla piccola, sbucciata e tagliata a dadini
  • 1⁄2 peperone giallo o verde, senza semi e tagliato a dadini
  • 2 spicchi d'aglio, pelati e schiacciati
  • 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
  • 1⁄4 di peperoncino jalapeno tritato finemente
  • 12 olive verdi snocciolate



Metodo

  • Per fare il ripieno, rosolare la carne in una padella calda. Aggiungi il resto degli ingredienti, tranne le olive, e cuoci per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condisci bene. Freddo.

  • Per preparare l'impasto, mescola gli ingredienti secchi e 1 cucchiaio di sale in una ciotola capiente, aggiungi l'olio e circa 250 ml di acqua. Mescolare bene con un coltello, quindi impastare su una superficie leggermente infarinata fino a che liscio. Metti un polisacco per 15 minuti.



  • Dividi l'impasto in 12 e allunga ogni pezzo in un giro di 10 cm. Metti un buon cucchiaio di ripieno su un lato, aggiungi un'oliva, quindi piega l'impasto per formare una mezzaluna. Premere una forchetta attorno ai bordi per sigillarli. Riscaldare l'olio a 190 ° C. Friggere le torte per 5-6 minuti, girandole. Scolare su carta da cucina.

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