Ricetta casseruola salsiccia di quorn

• Salutare
• Vegetariano

servi:

2 - 3

Abilità:

facile

5-a-day:

2

Prep:

15 min

Cucinando:

15 min

Meraviglioso e salutare alimento di benessere che piacerà a tutta la famiglia, questa casseruola vegetariana in stile spagnolo è ricca di bontà

ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva spagnolo
• 1 confezione di salsicce Quorn tagliate a fette sulla diagonale
• 2 cipolle, tagliate a fettine sottili
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 1 peperone rosso e 1 peperone verde a dadini
• 100 g di mais
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 2 cucchiaini di peperoncino in polvere delicato
• 100 ml di sherry
• 1 x 400 g di pomodori tritati in scatola
• 1 x 400 g di fave in scatola o cannelleni sgocciolati
• 150 ml / ¼ di brodo vegetale
• Sale e pepe nero appena macinato a piacere
• 1 mazzetto di prezzemolo a foglia piatta, tritato finemente

Metodo

• Scaldare metà dell'olio in una padella capiente e rosolare le fette di salsiccia fino a dorarle leggermente. Usando l'olio rimasto, friggi le cipolle e l'aglio fino a quando non saranno ammorbiditi, aggiungi i peperoni nella padella e continua a friggere. Aggiungi un po 'd'acqua se necessario per evitare che si attacchi. Mescolare il mais, la paprika e il peperoncino in polvere e cuocere per alcuni minuti. Mescolare lo sherry.

• Aggiungi i pomodori, i fagioli e il brodo. Riportare le salsicce nella padella e condire con sale e pepe nero macinato a piacere.

• Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti e spargere sul prezzemolo tritato.

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