servi:
3 - 4Abilità:
facilePrep:
10 minCucinando:
10 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 102 kCal | al 5% |
Fette di ananas fresco affogate in uno sciroppo di lime e rum tropicale - il gusto dei Caraibi dalla cucina di prova settimanale della donna
salsa di brandy per bistecca
ingredienti
- 125 g di zucchero semolato
- Scorza grattugiata e succo di 2 lime
- 1 cucchiaio di rum, facoltativo
- 1 ananas medio, pelato, animato e tagliato a fette
- Alcune foglie di ananas, per decorare
Metodo
Versa 4 cucchiai di acqua in una padella e aggiungi lo zucchero. Posizionare la padella a fuoco medio e mescolare fino a quando lo zucchero si dissolve. Usa un pennello da cucina umido per lavare eventuali cristalli di zucchero dai lati della padella. Non mescolare più il composto, ma lasciarlo sobbollire fino a quando non diventa di un colore dorato pallido.
Rimuovere la padella dal fuoco e quindi versare 100 ml di acqua, prestando attenzione nel caso in cui schizzi. Agitare l'acqua fino a quando non si mescola con lo zucchero caramellato per dare uno sciroppo dorato pallido. Se necessario, rimetti brevemente la padella sul fuoco per sciogliere lo zucchero.
Mescola la scorza e il succo di lime nello sciroppo e il rum, se lo usi.
Metti le fette di ananas in una ciotola e versaci sopra lo sciroppo. Raffredda l'ananas, girando le fette di tanto in tanto nello sciroppo, per almeno 4 ore o durante la notte.
Servi le fette di ananas con dello sciroppo sopra ad esse e usa alcune foglie di ananas come decorazione.