Bistecca con una ricca ricetta di funghi e salsa di brandy



servi:

6

Abilità:

medio

Prep:

5 min

Cucinando:

20 minuti (6-8 minuti per bistecca rara o ben cotta)

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 616 kCal 31%
Grasso 45g 64%

Non puoi sbagliare con questo classico piatto francese. È veloce da realizzare, il che ti dà più tempo per socializzare





ingredienti

  • 15 g di burro non salato
  • 2 scalogni, tagliati finemente
  • 1 spicchio d'aglio, schiacciato
  • 150 g di funghi misti come ostriche, finferli e castagne a fette
  • Sale e pepe nero
  • Bistecche di filetto spesse 6 x 2,5 cm (1 in)
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • Brandy da 75 ml
  • 100 ml di brodo di pollo debole
  • Vaschetta da 284 ml con doppia crema
  • 2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta, tritato


Metodo

  • Sciogli il burro in una padella grande a base pesante a fuoco basso. Aggiungere gli scalogni e cuocere per 2-3 minuti.

    m & s £ 10 pasto
  • Aumenta il fuoco e aggiungi l'aglio e i funghi. Cuocere per 2-3 minuti. Togliere dalla padella e pulire la padella con carta da cucina.

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  • Riporta la padella a fuoco alto. Condisci le bistecche, quindi uniscile leggermente. Friggere per 3 minuti su ciascun lato per rare, o 4 minuti per ben fatto. Togliere dalla padella e mettere da parte.

  • Aggiungere i funghi cotti, il brandy e il brodo nella padella e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Incorporare la doppia panna e il prezzemolo e portare ad ebollizione. Condire a piacere, quindi cucchiaio sopra le bistecche.

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