Quorn Shepherd's Pie

Vegetariano

servi:

Abilità:

facile

Prep:

15 min

Cucinando:

1 ora 10 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	414 kCal	21%
Grasso	15g	21%
- Saturi	5g	25%

Questa confortante torta di Quorn Shepherd ti terrà diffidente, accogliente e pieno durante i mesi invernali. Il massimo del comfort invernale. Questa torta di pastore usa il trito di Quorn in modo che sia adatto ai vegetariani e un ulteriore vantaggio è che riduce anche il contenuto di grassi fornendo allo stesso tempo un'elevata quantità di proteine.

Questa torta di pastore di Quorn utilizza vino rosso per un tocco ricco e audace di sapore, enfatizzato dall'aggiunta di brodo e passata di pomodoro. L'uso inaspettato del pesto è un modo semplice per aggiungere erbe aromatiche senza destreggiarsi tra 10 vasetti diversi o sprecare mezza confezione di basilico fresco. Se stai cucinando solo per uno o due o la ricetta è così buona che vuoi risparmiare un paio di porzioni, questa torta di Quorn Shepherd è anche adatta per il congelamento in modo da poter tornare in un secondo momento.

ingredienti

1 cucchiaio di olio d'oliva leggero
1 cipolla media, sbucciata e tritata
2 carote, sbucciate e tritate
1 peperone rosso, senza semi e tritato
2 gambi di sedano, affettati
250 g di funghi champignon, tagliati a metà o in quarti
1 spicchio d'aglio, pelato, schiacciato
1 cucchiaio di farina
4 cucchiai di vino rosso
400 g di pomodori tritati
Confezione da 350 g di Quorn tritato
1 cucchiaio di passata di pomodoro
1 cubetto di brodo vegetale
1 cucchiaio di pesto verde
Sale e pepe nero appena macinato
Per il condimento:
500 g di patate, sbucciate e tagliate a cubetti
500 g di carote, sbucciate e tagliate a pezzi
30 g di burro

Metodo

Impostare il forno su 200C o Gas Mark 6.
Scaldare l'olio in una padella capiente e aggiungere la cipolla, le carote, il peperoncino e il sedano e cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungi i funghi e l'aglio nella padella e cuoci per altri 2-3 minuti.
Cospargi la farina sul composto, mescola bene e cuoci per un altro minuto, quindi aggiungi il vino rosso e mescola bene per mescolarlo.
Aggiungi la lattina di pomodori, versa 150 ml di acqua e aggiungi il trito di Quorn. Mescolare la passata di pomodoro e il cubo di brodo. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti. Togliere la padella dal fuoco.
Nel frattempo, per fare il condimento: cuoci le patate e le carote in acqua bollente per circa 15 minuti, o fino a quando non sono appena teneri. Scolare bene, aggiungere il burro e schiacciare. Condire a piacere.
Mescolare il pesto nella miscela di Quorn e condire a piacere. Versare in un contenitore da forno.
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Versare il purè sopra la miscela di Quorn e distribuirlo. Metti il piatto su una teglia.
Mettere al centro del forno e cuocere la torta per 30-40 minuti, o fino a quando il purè diventa di un colore dorato chiaro.
Togliere dal forno e servire immediatamente con verdure verdi, come i piselli.