Pollo speziato arrosto con salsa al sugo alla indiana

servi:

4 - 6

Abilità:

medio

Prep:

25 min

Cucinando:

40 min * 20 minuti per 500 g + 20 minuti

Dai una svolta al tuo arrosto tradizionale con questa gustosa ricetta ricca di un pizzico di spezia indiana

Guarda come preparare il pollo speziato arrosto con salsa indiana

ingredienti

• Per il pollo arrosto speziato
• :
• 100 g di burro morbido
• 3 cucchiai di pasta Balti di Patak
• 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco, tritato
• 1 cucchiaino di pepe nero, tritato grossolanamente
• 1,5 - 2 kg di pollo intero (3lb 6oz - 4lb 8oz)
• 1 cipolla media, tagliata in quarti
• 1 carota affettata
• 1 gambo di sedano, affettato
• 1 limone, in quarti
• Per il sugo stile indiano:
• 600 ml di brodo di pollo
• 2 cucchiai di farina
• 1 cucchiaio di pasta Balti di Patak
• Sale e pepe nero macinato, a piacere

Metodo

• In una ciotola mescolare insieme il burro, la pasta Balti di Patak, l'aglio, il coriandolo e il pepe nero. Allenta con cura la pelle e strofina la marinata sul petto del pollo o strofina sulla superficie dell'intero pollo. Se hai tempo copri e metti in frigo il pollo marinato per due ore o anche durante la notte.

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• Preriscalda il forno a 190 ° C / 375 ° F / Gas Mark 5. Metti le cipolle, le carote e il sedano in una grande teglia.

• Riempi il limone nella cavità del pollo e mettilo sopra le verdure.

• Coprire con un foglio e arrostire per 20 minuti per 500 g + 20 minuti. Rimuovi la pellicola per gli ultimi 30 minuti di cottura in modo che il pollo sia dorato, i succhi si spaccheranno quando il pollo sarà cotto. Rimuovere il pollo dal vassoio di cottura e riposare.

• Rimuovere le verdure dal vassoio di cottura e scartarle. Posizionare la teglia sul piano cottura a fuoco medio. Una volta che le cipolle iniziano a sfrigolare, rimuovi il grasso dalla superficie.

• Incorporare la farina nei succhi di cottura e cuocere per due minuti. Sbatti lentamente nel brodo di pollo caldo, assicurandoti che non ci siano grumi. Aggiungi la pasta Balti di Patak e continua a cuocere fino a quando il sugo non si sarà addensato. Controlla il condimento.

• Servire il pollo speziato arrosto con abbondante sugo di stile indiano.

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