servi:
4Costo:
a buon mercatoPrep:
20 minCucinando:
55 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 515 kCal | 26% |
| Grasso | 32g | 46% |
| - Saturi | 4g | 20% |
La nostra ricetta di verdure mediterranee arrosto è un ottimo piatto per tutta la famiglia. Questa varietà arrostita di verdure mediterranee è sana e deliziosa. Servire con couscous e salsa all'hummus. Questa ricetta serve 4 persone e impiegherà circa 1 ora e 15 minuti per preparare e cucinare. È ottimo per i mesi estivi e tutte queste deliziose verdure di stagione sono perfette da servire insieme a una tenera bistecca cotta, petto di pollo o preparare pesce fresco come merluzzo o salmone.
ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 12 patate novelle cotte, tagliate a metà
- 1 peperone rosso e 1 giallo, senza semi e tagliato a pezzi
- 2 zucchine grandi, tagliate a fette spesse
- 2 cipolle rosse piccole, sbucciate e affettate
- 2 spicchi d'aglio, non pelati, leggermente schiacciati
- 200 g di carciofi pronti alla griglia
- 200 g di couscous
- 300 ml di brodo caldo o acqua
- Scorza e succo di 1 lime
- Sale e pepe nero appena macinato
- Hummus in vasca da 200 g, per servire
Metodo
Impostare il forno a 220 ° C / Gas Mark 7. Versare l'olio in una teglia da forno e mettere in forno per riscaldare per 5 minuti, mentre si preparano le verdure.
Mescolare le patate, le verdure fresche e l'aglio nell'olio caldo nella teglia e arrostire per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi i carciofi nella padella per gli ultimi 5 minuti di cottura.
cosa fare con gli avanzi di agnello
Metti il couscous in una ciotola, versa il brodo o l'acqua calda e lascia per 5 minuti, fino a quando il liquido non viene assorbito. Aggiungi la purea di aglio arrostita, spremuta dalla sua pelle, la scorza di lime, il succo e il condimento, a piacere, e condisci il couscous con una forchetta.
Condisci le verdure e servi con il couscous e l'hummus (se vuoi, condisci con olio di carciofi).