Ricetta di miscuglio di ortaggi a radice

• Salutare

servi:

8

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Cucinando:

55 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	121 kCal	6%
Grasso	6g	9%

Servi qualche verdura interessante e gustosa con la cena di Natale di quest'anno

ingredienti

• 4 carote medie (circa 400 g / 14 once), pelate e tagliate a fette
• 2 pastinache medie (circa 300 g / 10 once), sbucciate e affettate
• ½ piccolo svedese (circa 300 g), pelato e tagliato a dadini
• Zucca butternut rimanente dalla ricetta di ripieno, tagliata a pezzi
• 2 cipolle rosse, sbucciate e tagliate a spicchi
• 1 peperone rosso, senza semi e tagliato a pezzi grossi
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe nero appena macinato
• 150 ml di pollo caldo o brodo vegetale o acqua
• 400 g di pomodori ciliegia
• Prezzemolo fresco, per guarnire

Metodo

• Impostare il forno a 200 ° C / 180 ° C Ventola / gas 6. Aggiungere le carote in una padella di acqua bollente, riportare a ebollizione, quindi aggiungere la pastinaca e lo swede e cuocere per 5 minuti. Scolare bene.

• Mettete le verdure in una teglia con la zucca, se usate, spicchi di cipolla rossa e pezzi di peperoncino. Irrorare con l'olio per ricoprire bene e condire.

• Arrostire le verdure per 40 minuti, quindi mescolare bene, aggiungere il brodo e cuocere per altri 15 minuti. Mescolare i pomodori e scaldarli per 5-10 minuti. Guarnire con prezzemolo.