servi:
4Abilità:
facilePrep:
10 minCucinando:
25 minQuesto salmone con dragoncello e salsa di funghi è pieno di sapore. È così facile da preparare e perfetto per la cena. Il caratteristico sapore di anice del dragoncello si abbina particolarmente bene con pesci di ogni tipo, ma è particolarmente buono con il salmone. La salsa di questa ricetta è molto facile da preparare, usando la panna acida e i funghi aggiungono consistenza. Spesso puoi trovare delle ottime offerte su sacchetti di filetti di salmone che rendono la ricetta abbastanza conveniente. È delizioso servito per un'occasione speciale o un leggero pranzo estivo. Ottimo servito con patate novelle e spinaci o tagliatelle fresche.
ingredienti
- 50 g di burro non salato
- 4 filetti di salmone o bistecche
- 1 cipolla tritata finemente
- 175 g di funghi, tagliati a fettine sottili
- 200 ml di brodo vegetale caldo
- 2 cucchiaini di farina di mais
- 1/2 cucchiaino di senape inglese
- 50 ml di panna fresca
- 3 cucchiai di dragoncello fresco tritato
- 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
- Sale e pepe nero appena macinato
Metodo
Sciogli metà del burro in una padella capiente e poi aggiungi il salmone. Cuocere a fuoco moderato per circa 8 minuti, girando una volta, fino a cottura ultimata. Trasferire in un piatto, coprire e tenere caldo mentre si prepara la salsa.
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Scaldare il burro rimanente nella padella e aggiungere la cipolla. Friggere delicatamente per circa 5 minuti fino a quando ammorbidito ma non rosolato. Aggiungi i funghi e cuoci fino a quando i succhi iniziano a fluire. Aggiungi il brodo e fai sobbollire per 2-3 minuti.
Mescolare la farina di mais e la senape e mescolare in 1 cucchiaio di acqua. Mescolare la miscela nella miscela di funghi e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente fino a quando la salsa è addensata.
Mescolare la panna acida, dragoncello, aceto e condire con sale e pepe nero appena macinato.
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Versare la salsa sul salmone e servire con spinaci e patate novelle.