Polpette Di Agnello Piccanti In Salsa Di Sherry

servi:

Abilità:

medio

Prep:

15 min

Cucinando:

25 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	335 kCal	17%
Grasso	21g	30%
- Saturi	7g	35%

Questa ricetta deliziosa e facile da fare farà sicuramente colpo. È il trattamento di tapas perfetto che ti trasferirà in Spagna. Queste polpette di agnello speziate in salsa allo sherry combinano dolce e salato per creare un piatto piccante e goloso, perfetto per la cena. Questa ricetta serve 6 persone e richiede solo 40 minuti. Ogni porzione contiene 335 calorie per porzione e 21 g di grassi. Servire con riso, pasta o pane pitta.

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ingredienti

Per le polpette:
1 cucchiaino arrotondato per ogni cumino e semi di coriandolo
Buon pizzico di fiocchi di peperoncino essiccato
1-2 spicchi d'aglio, pelati
Sale e pepe nero
30 g di pangrattato
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
500 g di carne di agnello tritata
Confezione da 100 g di fette sottili di prosciutto serrano a dadini
2 cucchiai di olio d'oliva
Per la salsa:
1 cipolla piccola, tritata
2 spicchi d'aglio, schiacciati
Buon pizzico di fiocchi di peperoncino essiccato
2 cucchiai di olio d'oliva
400 g di pomodori tritati
150ml fino sherry
150 ml di brodo di pollo o verdura
1 foglia di alloro

Metodo

Per preparare la salsa: friggere la cipolla, l'aglio e i fiocchi di peperoncino nell'olio per 8-10 minuti, fino ad ammorbidirli. Aggiungere i pomodori, lo sherry, il brodo, l'alloro e il condimento. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti, fino a quando non si addensa.
Per preparare le polpette: macina le spezie, schiaccia e aggiungi l'aglio, quindi inclina in una ciotola capiente. Mescolare con abbondante condimento e briciole, prezzemolo, trito e prosciutto. Forma in 30 palline (circa 20 g ciascuna).
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Scalda l'olio in una padella capiente. Aggiungere le polpette e cuocere per 4-5 minuti, fino a quando sono dorate. Scolare sulla carta da cucina, quindi aggiungerli alla salsa e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, fino a cottura ultimata. Servire in piccole ciotole, guarnito con prezzemolo.