servi:
2Abilità:
facilePrep:
15 minCucinando:
10 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 474 kCal | 24% |
| Grasso | 14g | 20% |
| - Saturi | 2g | 10% |
Un sandwich di cervo è un'alternativa più snella a un sandwich di bistecca di manzo. Abbiamo abbinato la nostra bistecca di cervo con pane di segale croccante e piccante, cipolle sottaceto taglienti e senape cremosa e maionese per creare il panino di cervo finale e carnoso. Marinare la bistecca di cervo durante la notte lo infonde con così tanto sapore e rende la carne davvero tenera. La carne di cervo è una carne che molti di noi potrebbero non mangiare spesso, ma la carne di cervo è una scelta più sana, essendo più bassa in calorie e grassi e più etica, poiché i cervi vengono cacciati nel loro habitat naturale, non allevati. Questa carne ricca e succulenta fa un delizioso cambiamento dalla carne di manzo.
ingredienti
- 1 bistecca di cervo
- 4 fette di lievito naturale di segale
- Maionese leggera 3 cucchiai
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 50 g di rucola
- Per la marinata
- 60 ml di succo di mela
- 60 ml di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
- 1 cucchiaio di rosmarino essiccato
- Per la cipolla in salamoia
- 60 ml di aceto di mele
- 2 cucchiaini di zucchero semolato
- ½ cucchiaino di sale marino
- 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
Metodo
Il giorno prima, marinate la bistecca di cervo mescolando tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola e coprendovi completamente la carne. Coprire con pellicola trasparente e lasciare in frigorifero.
ricetta torta sandwich
Per preparare la cipolla in salamoia, unire aceto, zucchero e sale in una padella e scaldare gradualmente fino a quando il sale e lo zucchero non si saranno sciolti. Portare a ebollizione il composto, quindi versare sopra la cipolla affettata. Lasciare raffreddare completamente, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per una notte.
Per preparare il panino, cuoci la bistecca di cervo in una padella calda per 2-3 minuti su ogni lato. Lasciare riposare per 5 minuti, quindi tagliare.
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Montare i panini di cervo spalmando maionese e senape su due fette di lievito madre, quindi guarnendo con fette di carne di cervo, cipolle e rucola e le altre fette di pane.