Ricetta orata

servi:

4

Abilità:

facile

Prep:

10 min

Cucinando:

9 min

L'orata è un pesce delicato che è molto veloce da cucinare ed è delizioso se fritto in padella fino a quando la pelle è croccante. Prova a servirlo con una miscela di cous cous piccante, o se ti piace omettere l'Harissa per un sapore più delicato

ingredienti

• 400 g di cous cous
• 400 ml di brodo vegetale
• 200 g di pomodorini
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di origano tritato
• 1 cucchiaino di pasta di harissa
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
• 4 filetti di orata
• il razzo parte per servire

Metodo

• Metti il ​​cous cous in una ciotola con il brodo bollente, copri con pellicola e lascialo in ammollo per 10 minuti

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• Tagliare i pomodori a metà e friggerli in 1 cucchiaio di olio d'oliva per 5 minuti. Aggiungi l'harissa e il prezzemolo, quindi inclina il cous cous. Riscaldare e mettere da parte.

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• Condisci il branzino con sale e pepe nero macinato. Scaldare l'olio rimanente in una padella e friggere la pelle dell'orata rivolta verso il basso per 2 minuti, quindi capovolgere e cuocere l'altro lato per altri 2 minuti o fino a quando il pesce si sfalda facilmente.

• Dividi il cous cous tra 4 piastre riscaldanti, riservando qualche granello da spolverare sopra il pesce. (modellare prima il cous cous negli stampi ad anello, se desiderato) Top con i filetti di pesce fritto e cospargere con un po 'di cous cous. Servire con foglie di rucola.