| Fare | 4 polpette grandi+ |
| Tempo di preparazione | 5 minuti più 30 minuti di raffreddamento |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
Preso da 'Un anno in 120 ricette' di Jack Monroe (Il pinguino Michael Joseph; £ 18,99)
Metodo
Mettere le patate in una casseruola con acqua bollente, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché sono tenere, per circa 15 minuti.
Scolare e schiacciare le patate con il prezzemolo, il succo di limone e il peperoncino a scaglie. Infarinare il pesce nel purè, aggiungere la farina e mescolare bene. Con le mani infarinate formate delle polpette.
Disponetele su un piatto e fate raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti (o congelatele per un uso futuro).
Quando le polpette saranno fredde, friggerle nell'olio a fuoco medio per 7 minuti per lato.
Servire con verdure verdi e salsa tartara.
ingredienti
- 500 g di patate, pelate e tagliate a cubetti
- una manciata di prezzemolo a foglia piatta, tritato finemente
- 1 cucchiaio di succo di limone
- ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino secco
- 300 g di sgombro affumicato
- 1 cucchiaio tondo di farina, più extra per spolverare
- 2 cucchiai di olio