Carbonara Di Salmone Affumicata Con Uovo Fritto E Asparagi

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

5 min

Cucinando:

10 min

La carbonara di salmone affumicato con uova fritte e asparagi è un vero vincitore a metà settimana, ideale se hai fretta e vuoi solo cenare sul tavolo. Questo gustoso pasto combina salmone affumicato, uova, asparagi e pasta per creare un piatto di riempimento che è pronto in soli 15 minuti - servire con pane croccante all'aglio sul lato. Questa ricetta serve 2 persone ed è una scelta così cremosa e deliziosa per ogni giorno della settimana. Questa ricetta usa il salmone affumicato ma puoi usare il filetto di salmone invece di un sapore sottile. Servi una porzione di questa pasta con un'insalata laterale se stai cercando di essere in buona salute. Spolverare con parmigiano o formaggio cheddar grattugiato prima di servire.

ingredienti

3 uova
Crema da 100 ml
2 cucchiai di vino bianco
225g spaghetti
75 g di punte di asparagi tagliate a metà
75 g di salmone affumicato
25 g di parmigiano

Metodo

Sbatti insieme 1 uovo, 100 ml di panna e 2 cucchiai di vino bianco con abbondante pepe nero macinato.
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Riempi una padella con acqua e porta ad ebollizione. Riduci il fuoco a fuoco lento. Rompere delicatamente in 2 uova e cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Togliere dal fuoco.
Nel frattempo, cuoci 225 g di spaghetti in una grande padella di acqua bollente salata secondo le istruzioni del pacchetto. Aggiungi 75 g di punte di asparagi divise in due per gli ultimi 3-4 minuti, quindi scola e torna nella padella.
Aggiungere il composto di uova alla pasta con 75 g di strisce di salmone affumicato e 25 g di parmigiano grattugiato. Mescolare bene, quindi dividere tra 2 piastre.
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Rimuovere delicatamente le uova dall'acqua e posizionarle sopra la pasta. Cospargere con parmigiano, condire con altro pepe nero, quindi servire.