Spaghetti Alfredo

servi:

Abilità:

facile

Prep:

10 min

Cucinando:

20 min

Questa è una variante del classico piatto di pasta italiano fatto con un po 'meno burro del solito e formaggio morbido a basso contenuto di grassi invece di parmigiano grattugiato. È veloce e facile da preparare ed è perfetto per intrattenere improvvisamente semplicemente servito con un'insalata verde mista leggermente vestita e un po 'di pane caldo ciabatta. Anche se questo sugo si sposa bene con qualsiasi forma di pasta, è particolarmente adatto per le paste lunghe e sottili come spaghetti, linguine, fettuccine o tagliatelle

ingredienti

400g spaghetti
175 g di broccoli tenderstem, tagliati a brevi lunghezze
15 g di burro
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 scalogno, pelato e tritato finemente
1 spicchio d'aglio, sbucciato e schiacciato
350 g di filetto di petto di pollo senza pelle, tagliato a tocchetti
200 g di formaggio a pasta molle a metà grasso
Sale e pepe nero appena macinato

Metodo

Cuocere gli spaghetti in una grande padella di acqua bollente leggermente salata per 12-14 minuti o secondo le istruzioni sulla confezione, fino a quando sono teneri. Aggiungi i broccoli nella padella 4-5 minuti prima della fine del tempo di cottura.
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Nel frattempo, scalda il burro e l'olio in una padella larga e profonda. Aggiungi lo scalogno e l'aglio e friggi per 3-4 minuti fino ad ammorbidirli. Aggiungere il pollo e cuocere per 10-12 minuti fino a doratura e cotto, mescolando di tanto in tanto.
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Scolare gli spaghetti e i broccoli e aggiungere alla padella con il formaggio a pasta molle. Mescolare bene e mescolare per altri 1-2 minuti fino a quando il formaggio si è sciolto e ha ricoperto gli spaghetti. Condire a piacere con sale e pepe nero appena macinato e servire immediatamente.