Pollo Spagnolo Con Fagioli

servi:

Abilità:

facile

Prep:

15 min

Cucinando:

35 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	450 kCal	23%
Grasso	22g	31%
- Saturi	6g	30%

Questo pollo spagnolo con fagioli è una meraviglia di una pentola pronta in meno di un'ora. Questo preferito dalla famiglia è ricco di chorizo speziato, pollo succulento e fagioli cannellini morbidi. Perfetto per nutrire molte persone affamate.

ingredienti

600 g di cosce di pollo
125 g di chorizo pelato e affettato
1 cipolla, sbucciata e affettata
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 peperone rosso
1 spicchio d'aglio grande, sbucciato e tritato
1 cucchiaio di pesto rosso (o concentrato di pomodoro essiccato al sole)
Lattina da 410 g di fagioli cannellini, scolati e sciacquati
300 ml di brodo di pollo caldo
Qualche rametto di timo
1 cucchiaino di paprika affumicata

Metodo

Per preparare questa ricetta di coscia di pollo, scalda l'olio d'oliva in una padella profonda. Aggiungi le cosce di pollo con la pelle rivolta verso il basso, il chorizo e la cipolla a fette e affettati. Cuocere il pollo per 5 minuti senza capovolgerlo per far dorare la pelle, ma mescolare la cipolla e il chorizo.
Capovolgi il pollo e aggiungi il peperone rosso, senza semi e tagliato a pezzi, uno spicchio d'aglio grande, pelato e tritato, pesto rosso (o concentrato di pomodoro essiccato al sole), fagioli cannellini, scolati e sciacquati, brodo di pollo caldo e qualche timo rametti.
Cospargi la paprika affumicata sopra il pollo. Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per 25 minuti, fino a quando il pollo è tenero.