Tortilla Spagnola Con Carciofi

servi:

10 a 12

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

15 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	107 kCal	al 5%
Grasso	6g	9%
- Saturi	1.5g	8%

Questa tortilla spagnola con carciofi è una ricetta classica per una frittata di patate con qualsiasi cosa ti piaccia! Questa ricetta è uno stand-up di standby che utilizza un barattolo o cuori di carciofi pronti ed è la scelta perfetta per una ricca colazione, un pranzo veloce o una cena abbondante. Questa tortilla serve tra 10-12 persone e impiega fino a 25 minuti per la preparazione. Top con formaggio grattugiato e servire con foglie di insalata fresche e croccanti.

ingredienti

Vasetto da 280 g di cuori di carciofo, in quarti, sott'olio
500 g di patate grosse, pelate, tagliate a cubetti di 1,5 cm
1 cipolla piccola, sbucciata e tritata
6 uova grandi
Buona manciata di prezzemolo tritato grossolanamente

Metodo

Scolare l'olio dal barattolo di carciofi e metterlo 2 cucchiai di esso nella padella a fuoco medio. Aggiungere la patata, la cipolla e un po 'di sale, quindi coprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a quando le patate sono appena tenere, per 10-12 minuti.
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Nel frattempo, sbattere le uova in una ciotola capiente e condire bene. Inclina la miscela di cipolla e patate nelle uova e aggiungi i cuori di carciofo e il prezzemolo. Aggiungi un altro cucchiaio di olio nella padella e, quando è caldo, versa l'uovo e la miscela di patate e premilo leggermente. Cuocere a fuoco medio, facendo passare una spatola attorno ai bordi ogni tanto fino a quando i bordi sono fissati ma il centro è ancora un po 'che cola.
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Posizionare un piatto largo, capovolto, sopra la padella e capovolgere la tortilla. Aggiungere un po 'più di olio nella padella, quindi reinserire la tortilla (lato cotto verso l'alto). Cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, fino a quando non si deposita. Togli il fuoco, lascia per 5 minuti e poi punta su una tavola per servire caldo o freddo. Tagliare a spicchi.