Ricetta del pane al farro




Credito: REX / Shutterstock

fa:

1

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

20 min

Cucinando:

40 min

La farina di farro produce una deliziosa ricetta di pane al farro fatta in casa, un impasto perfetto per coloro che non vogliono usare la farina di grano nella cottura.

ragioni per essere single

La nostra ricetta per il pane al farro contiene ancora glutine, ma è molto più facile da abbattere e digerire rispetto al glutine di grano, quindi può essere adatto a chi ha un'intolleranza. Il pane di farro è anche preferito da molti perché ha una migliore ripartizione nutrizionale rispetto al grano, con meno calorie ma più proteine. Tieni presente che il pane di farro cresce bene, quindi assicurati di non provare troppo. Questa ricetta può essere fatta usando farina di farro bianca o marrone, anche se al giorno d'oggi entrambi sono più ampiamente disponibili nei supermercati. Consigliamo di servire questo pane fatto in casa con frustate di burro fuso.




ingredienti

  • 500 g di farina integrale di farro
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero semolato
  • 15 g di burro ammorbidito
  • 2 cucchiai di lievito facile o lievito ad azione rapida



Metodo

  • Mescola la farina, il sale e lo zucchero in una ciotola capiente. Strofina il burro fino a ottenere delle briciole sottili, quindi aggiungi il lievito.



  • Misurare 100 ml di acqua bollente in una brocca, quindi rabboccare con acqua fredda per ottenere 300 ml di acqua in totale, che dovrebbe essere appena calda al tatto.

  • Prepara un pozzo al centro della miscela di farina e aggiungi l'acqua calda. Mescolare insieme fino a formare un impasto morbido, girare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare con le mani fino a quando l'impasto sarà liscio ed elastico, questo può richiedere fino a 10 minuti. (o 5 minuti se si utilizza un mixer con un gancio per impastare)

  • Modella l'impasto in una forma di salsiccia grassa e mettilo in una teglia da 900 g leggermente ingrassata (1 kg).

    cose inquietanti da disegnare
  • Coprire l'impasto con una pellicola oleata e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando l'impasto avrà raddoppiato le sue dimensioni e sia arrivato in cima allo stampo.

  • Preriscalda il forno a 230 ° C / 440 ° F / Gas Mark 8.

  • Cuocere per 15 minuti, quindi ridurre la temperatura del forno a 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6 e cuocere per altri 20–25 minuti fino a quando il pane è lievitato e marrone dorato e suona vuoto.

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