| Fare | 1,6 kg (3 1/2 libbre) + |
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Tempo di cottura | 1 ora e 30 minuti |
| Tempo totale | 2 ore |
Il chutney di pesche è una ricetta classica del chutney e un ottimo modo per assaporare il gusto delle pesche succose quando la loro breve stagione è finita. L'aggiunta di spezie impedisce al chutney di pesca di essere troppo dolce e gli dà un po' di calcio. Questo è il chutney perfetto da abbinare a salumi o da servire con un tagliere di formaggi.
Non abbiamo mai incontrato nessuno che non ami il gusto delle pesche fresche in estate. Ma sfortunatamente la stagione per le pesche veramente buone e mature è troppo breve (come saprà chiunque abbia morso una pesca dura come la roccia in inverno). Se ami il gusto dolce e inebriante delle pesche al loro meglio, perché non trasformarle in un chutney e conservarle da gustare per i mesi a venire. La preparazione del chutney è uno dei modi più antichi e semplici per conservare i frutti estivi da gustare in un secondo momento. A differenza della marmellata, non avrai bisogno di un termometro per lo zucchero, quindi se sei nuovo nella conservazione, questa ricetta per il chutney di pesche è un punto di partenza davvero facile.
Tutto ciò di cui hai bisogno per preparare questo chutney di pesche è una grande padella per conservare e alcuni barattoli puliti e sterilizzati per conservare il tuo gusto finito. Le padelle per la conservazione sono ampiamente disponibili nei grandi supermercati e nei negozi di cucina. Cerca le pesche mature che stanno andando oltre il loro apice e sono segnate al supermercato: più sono mature, meglio è.
Questo chutney di pesche speziato presenta molte spezie popolari come chiodi di garofano e cannella, per conferirgli quel gusto distintivo. La curcuma aiuta a intensificare il colore, mentre i fiocchi di peperoncino essiccati portano il calore: hai solo bisogno di ½ cucchiaino, perché un po' fa molto.
Perché non preparare questo chutney di pesche speziato come regalo commestibile per amici e parenti? Segui la nostra semplice ricetta qui sotto.
Come fare il chutney di pesche speziato
1. Scaldare l'olio nella padella di conservazione, aggiungere le cipolle e cuocere per 5 minuti fino a quando non si saranno ammorbidite. Aggiungere lo zenzero, i semi di senape, la curcuma, i fiocchi di peperoncino, i chiodi di garofano macinati, la cannella e il sale. Fate cuocere per un paio di minuti per permettere alle spezie di sprigionare il loro sapore. Aggiungere le pesche, l'uvetta, lo zucchero e l'aceto, quindi mescolare delicatamente fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, facendo attenzione a non rompere troppo le pesche.
2. Lasciare cuocere il chutney per circa 1 ora a fuoco dolce, mescolando spesso, finché non è abbastanza denso da poter essere montato su un cucchiaio.
3. Metti il chutney in barattoli sterilizzati, chiudi ed etichetta quando è freddo.
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ingredienti
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
- 2 cipolle grandi, sbucciate e tritate finemente
- 75 g di radice di zenzero, sbucciata e tritata finemente
- 1 cucchiaio di semi di senape gialla
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso essiccato
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 cucchiaini di sale
- 1,25 kg (2 lb 12 oz) circa 8 pesche mature, sbucciate e tagliate a grossi pezzi
- 150 g di uvetta
- 300 g di zucchero semolato
- 250 ml (9fl oz) di aceto di sidro
avrai bisogno
- Una pentola capiente o una padella per conserve
- Barattoli sterilizzati e coperchi a prova di aceto
Il miglior consiglio per preparare il Chutney di pesche speziato
Per sbucciare le pesche, fare una piccola croce con un coltello affilato sul fondo della pesca. Mettere in una ciotola resistente al calore e coprire con acqua bollente. Lasciare agire da 30 secondi a un minuto finché la pelle non inizia ad allontanarsi, quindi scolare e sbucciare.