Ricetta Chutney Di Mango

Il chutney di mango è una delle ricette di chutney più famose e popolari e, per una buona ragione, è assolutamente delizioso. Se hai mai provato solo il chutney di mango acquistato in negozio, prova a preparare la nostra facile ricetta del chutney di mango. Rimarrai sbalordito dalla differenza di sottigliezza e complessità di tutte le spezie e i sapori.

Il chutney di mango tradizionale è fatto con mango acerbo, perché in India i manghi succosi e maturi vengono mangiati crudi. I mango verdi e acerbi hanno anche un sapore più deciso e leggermente aspro, che conferisce al chutney di mango il suo caratteristico sapore piccante. Abbiamo anche usato mango acerbo nella nostra ricetta, quindi cerca mango sodi e verdi nel supermercato o nel tuo negozio di alimentari asiatico più vicino.

Il nostro chutney di mango contiene molte deliziose spezie che conferiscono a questo chutney di mango un sapore complesso e autentico che non otterrai con il negozio acquistato. I semi di cumino, i semi di fieno greco e i semi di nigella hanno tutti sapori sottili che puoi assaporare nel chutney finito, così come il gusto piccante dello zenzero fresco.

Se c'è qualcuno nella tua vita che ama il cibo indiano o cucinare curry da zero, perché non preparargli un barattolo di questo chutney di mango come regalo commestibile? Tutto ciò che serve per realizzarlo è un'attrezzatura di base per la conservazione: una padella per conservare, barattoli sterilizzati e coperchi a prova di aceto.

Pronto a preparare il tuo chutney di mango? Prova la nostra semplice ricetta qui sotto.

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Come fare il chutney di mango

1. Metti lo zucchero e l'aceto nella padella e porta a ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero si è sciolto. Far bollire il composto fino a quando non si è ridotto della metà. Mettere lo zenzero, l'aglio e 2 cucchiai d'acqua in un mini tritatutto o frullatore e frullare.

2. Aggiungere la miscela di zenzero e aglio nella padella insieme alle spezie e al sale e mescolare bene. Aggiungere i manghi preparati e cuocere il composto per altri 20-25 minuti finché non si addensa e i manghi sono morbidi ma mantengono ancora una forma.

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3. Versare in barattoli sterilizzati caldi e sigillare. Conservare il chutney in un luogo fresco e buio per un mese prima di mangiarlo.

ingredienti

• 450 g di zucchero semolato dorato
• 500 ml di aceto di vino bianco
• 50 g di radice di zenzero fresco, sbucciato
• 4 spicchi d'aglio, pelati
• 2 cucchiaini di semi di cumino
• 2 cucchiaini di semi di fieno greco
• 1 ½ cucchiaino di peperoncino in polvere delicato
• 2 cucchiaini di semi di cipolla nera (semi di nigella)
• 2 cucchiaini di sale
• 2 kg (4 ½ libbre) di manghi sodi, pelati, snocciolati e tritati grossolanamente

avrai bisogno

• una padella per conservare o non corrosiva
• barattoli sterilizzati
• coperchi a prova di aceto.