Anatra Piccante Con Rabarbaro

servi:

Abilità:

medio

Prep:

10 min

Cucinando:

20 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	642 kCal	32%
Grasso	41g	59%
- Saturi	16g	80%

Questa ricetta utilizza rabarbaro dolce e tagliente per tagliare la ricca carne di anatra. La pelle deliziosamente croccante, la morbida carne rosa e il dolce rabarbaro speziato rendono questo delizioso piatto da cena, perfetto per le occasioni eleganti. Richiedere solo mezz'ora, questa è la cosa perfetta da fare all'ultimo minuto quando la pasta non lo farà!

ingredienti

2 petti d'anatra
1 cucchiaio di polvere cinese a cinque spezie
30 g di burro
350 g di rabarbaro, tritato
4 cucchiai di aceto di vino rosso
4 cucchiai di zucchero semolato
1-2 anice stellato

Metodo

Taglia un motivo a rombi nella pelle d'anatra e strofina sulla polvere a cinque spezie. Scaldare una padella fino al caldo e aggiungere il petto d'anatra, con la pelle rivolta verso il basso.
Cuocere per 4-5 minuti a fuoco medio fino a quando il grasso inizia a fuoriuscire dalla pelle dell'anatra. Capovolgi il petto d'anatra e cuoci per altri 3-5 minuti, a seconda di quanto ti piace cucinare l'anatra. Togliere dalla padella e lasciar riposare per circa 5 minuti durante la cottura del rabarbaro.
Sciogli il burro nella padella e aggiungi il rabarbaro e cuoci per circa 1 minuto, quindi aggiungi l'aceto, lo zucchero e l'anice stellato e fai sobbollire fino a quando il rabarbaro è appena tenero. Condire a piacere.
Affetta i petti d'anatra e servi subito con la salsa al rabarbaro.