- Vegetariano
servi:
6Abilità:
facilePrep:
45 minCucinando:
30 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 300 kCal | 15% |
| Grasso | 15g | 21% |
| - Saturi | 7g | 35% |
Invece di un asporto indiano, perché non cucinare questo delizioso curry vegetariano leggermente piccante? È facile da cucinare e farà appello a tutta la famiglia. Delizioso servito con pane naan o riso bollito
ingredienti
- 200 g di piselli spezzati gialli
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla grande, sbucciata e affettata
- 2 spicchi d'aglio, pelati e tagliati a fette
- 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 peperoncino rosso grande, senza semi e tritato
- 2 carote, sbucciate e tagliate a pezzi
- 2 rametti di foglie di curry, facoltativi
- Sale e pepe nero appena macinato
- 400 ml possono illuminare il latte di cocco
- 200 g di paneer (formaggio vegetariano), a cubetti
- 200g (7oz) piselli con zucchero a velo, rifilati
- 1 cucchiaino di semi di cumino, tostati, facoltativo
- Pane Naan tostato, per servire
Metodo
Sciacquare i piselli spezzati in un setaccio sotto il rubinetto freddo, quindi cuocere a fuoco lento in acqua fresca da 900 ml (1½ pinte) per 30 minuti.
Scaldare l'olio in una grande casseruola a prova di fiamma. Aggiungi la cipolla e friggi molto delicatamente, fino ad ammorbidirla. Mescolare l'aglio, le spezie e il peperoncino e friggere per circa 5 minuti fino a quando la cipolla diventa dorata.
Aggiungi i piselli spezzati, le carote e le foglie di curry, se lo usi, condisci e fai sobbollire per 10 minuti. Mescolare il latte di cocco e il paneer e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Aggiungi i piselli e fai cuocere per 5 minuti, finché non sono teneri e il liquido si è addensato. Cospargere con semi di cumino, se in uso, e servire con pane naan caldo e tostato.
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