| Servi | da 4 a 6+ |
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Tempo di cottura | 2 ore |
| Tempo totale | 2 ore 30 minuti |
ingredienti
- 225 g di farina autolievitante
- 100 g di sugna sminuzzata
- 25 g di zucchero semolato
- 50-75 ml (2-3 fl oz) di latte intero
per il ripieno
- 100 g di ribes
- 50 g di uvetta
- 50 g di zucchero di canna morbido scuro
- ½ cucchiaino di cannella in polvere o spezie miste
- scorza grattugiata 1 limone
avrai bisogno
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- una vaporiera e un foglio grande di carta stagnola imburrata
Metodo
Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere la strutta, lo zucchero e un pizzico di sale e mescolare bene. Aggiungere gradualmente il latte, fino a formare un impasto elastico, ma non troppo appiccicoso.
Per il ripieno, amalgamare tutti gli ingredienti e mettere da parte.
Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un rettangolo di circa 20x30 cm (8x12 pollici). Distribuire uniformemente il ripieno sull'impasto, lasciando un bordo di 1 cm. Spennellare il bordo con un po' di latte o acqua e arrotolare con cura dall'estremità più stretta del rettangolo. Posiziona il rotolo su un foglio grande di carta stagnola imburrata e avvolgilo con cura, attorcigliando bene le estremità, ma lasciando un po' di spazio sulla parte superiore del rotolo per consentire al budino di espandersi.
idee giardino con un budget
Mettere il budino in un piroscafo e cuocere a vapore per 2 ore fino a cottura completa. Sformare con cura il budino, tagliarlo a fette spesse e servire con abbondante crema pasticcera calda.
Il miglior consiglio per fare Spotted Dick
1) potete sostituire l'uvetta nella ricetta per la buccia mista tagliata per un sapore più agrumato. 2) Il budino può anche essere cotto in forno a 190C, 170C ventilato, 375F, gas 5 per 1 ora e 30 minuti.