servi:
8Abilità:
facilePrep:
25 minCucinando:
1 ora e 15 minutiNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 241 kCal | 12% |
| Grasso | 6g | 9% |
| - Saturi | 1.5g | 8% |
Questa deliziosa ricetta di pollo è perfetta per una riunione di famiglia e amici, mentre la casseruola è meravigliosa con cremoso purè irlandese
ingredienti
- 4 petti di pollo, pelati
- 6 cosce di pollo, pelate e rifilate di grasso
- 2 cucchiai di farina stagionata
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 16 scalogni, pelati
- 400 g di carote Chantenay per bambini
- 2-3 bastoncini di sedano, tritati
- 600 ml di brodo di pollo
- Alcuni rametti di timo fresco
- Sale e pepe nero appena macinato
- 200 g di piselli surgelati
- Un po 'di farina di mais, opzionale
- Per il campione di purè
- 2 kg di patate
- 500 g di verza
- 150 ml di latte
- Manopola Di Burro
- 2 cipollotti tritati
- Sale e pepe nero appena macinato
Metodo
Tagliare ogni petto di pollo in 4 pezzi e ogni coscia in 3 o 4 pezzi. Aggiungi la carne nella farina condita. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella capiente e cuocere il pollo in 2 lotti, per alcuni minuti, fino a quando non sarà rosolato. Versare in una casseruola a prova di fiamma.
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Scaldare il resto dell'olio nella padella, aggiungere gli scalogni e le carote e rosolarli per 5 minuti. Aggiungi il sedano e cuoci per un altro paio di minuti.
Versare il brodo, portare ad ebollizione e trasferire il composto nella casseruola. Aggiungi il pollo e alcuni rametti di timo e condisci bene. Cuocere a fuoco lento, coperto, per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi i piselli e cuoci per altri 5 minuti.
Addensare con pasta di farina di mais e acqua, se ti piace una salsa più densa. Elimina i rametti di timo. Servire guarnito con foglie di sedano tritate, se lo si desidera.
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PER LA MASH CHAMP: sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e fate bollire fino a quando diventano teneri. Cavolo verza tritato a vapore sopra le patate di cottura per 5 minuti. Asciugare le patate nella padella e aggiungere il latte. Portare a ebollizione, aggiungere una buona noce di burro e condire bene. Schiaccia fino a che liscio. Mescolare il cavolo e alcune cipolline tritate.