Casseruola di bistecca e rognone con toast alla senape

servi:

4

Abilità:

facile

Costo:

non

Prep:

20 min

Cucinando:

2 ore

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	490 kCal	25%

Una casseruola riscaldante che può anche essere trasformata in una torta. Delizioso e facile da realizzare.

ingredienti

• 900 g di bistecca brasata o stufata magra, tagliata a dadini
• 225g (8oz) di rognone di agnello o di manzo, tagliato e tritato
• 30 ml (2 cucchiai) di farina stagionata
• 2-3 cucchiai di olio (30-45 ml)
• 225 g di cipolle a bottone
• 600 ml di brodo di manzo
• 1 foglia di alloro
• Farina di mais 2 cucchiai
• 225 g di funghi, puliti e tagliati a metà
• 4 fette di pane francese
• 1 cucchiaio di senape integrale
• Fagiolini al vapore, per servire

Metodo

• Preriscaldare il forno a 170 ° C / 325 ° F / segno di gas 3. Aggiungere la bistecca e il rene nella farina stagionata. Scaldare metà dell'olio in una padella capiente e friggere la carne, in lotti, fino a farla rosolare dappertutto, aggiungendo più olio se necessario. Usando un cucchiaio forato, trasferisci la carne in una casseruola.

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• Friggere le cipolle nella padella per 5 minuti, quindi aggiungere il brodo e la foglia di alloro. Portare a ebollizione quindi versare sulla carne. Copri bene e cuoci per 1 ora e 30 minuti - 2 ore fino a quando la carne è quasi tenera.

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• Frullare la farina di mais con 30 ml (2 cucchiai) di acqua e mescolare nella casseruola. Aggiungere i funghi e tornare al forno per 20 minuti.

• Distribuire le fette di pane francese con la senape. Scopri la casseruola e fai sedere i giri di pane sulla carne. Cuocere, scoperto, per altri 10 minuti fino a quando i toast non saranno croccanti. Servire con fagiolini al vapore, se piace.