Crema Di Fragole E Mascarpone

Vegetariano

fa:

Costo:

a buon mercato

Prep:

55 min

Cucinando:

20 minuti (potrebbero essere necessari altri 5 minuti)

Questa deliziosa spugna alla crema di mascarpone e fragole è un modo semplice e veloce per trasformare quel classico pan di spagna Victoria. La crema di fragole e mascarpone dà un tocco di lusso a una spugna Victoria, impiegando solo 1 ora e 15 minuti per preparare e cuocere. Questa ricetta produce 1 torta di dimensioni regolari, sufficiente per nutrire 6-8 persone, a seconda di quanto ti piace tagliare le fette! Le fragole fresche aggiungono un sapore dolce e piccante ad ogni boccone di questo pan di spagna umido e denso. Il mascarpone gli conferisce una consistenza cremosa e ricca e un sapore. Conservare gli avanzi in frigorifero e consumare entro 1-2 giorni per il miglior gusto.

ingredienti

225 g di burro ammorbidito
225 g di zucchero semolato
4 uova grandi, sbattute
225g di farina autolievitante
1 cucchiaio di latte
3 cucchiai di marmellata di fragole, setacciata
2 cucchiaini di succo di limone
150 g di fragole
Cartone da 142 ml doppia crema
125g (5oz) di mascarpone
Zucchero a velo, in polvere
Poche fragole tagliate a metà, per decorare

Metodo

Metti il burro e lo zucchero in una ciotola capiente e sbatti fino a renderlo pallido e cremoso. Sbattere le uova, un cucchiaio alla volta. Aggiungi un po 'di farina se il composto inizia a rannicchiarsi. Piega il resto della farina e del latte.
Dividere la miscela tra 2 stampi per dolci rotondi a base larga, ingrassati e foderati di 20 cm. Livellare la superficie. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C (350 ° F, segno di gas 4) per 20-25 minuti fino a quando è risorto, dorato e fermo al tatto.
Raffreddare le torte nelle scatole per 5 minuti, quindi accendere su una griglia di raffreddamento. Lascia raffreddare completamente. Mescolare insieme la marmellata setacciata e il succo di limone. Scafo e affettare le fragole; mescolare delicatamente nella miscela di marmellata.
Sbattere lentamente la panna nel mascarpone. Distribuire il composto su una delle spugne e coprire con il mix di frutta e l'altra spugna. Polvere con zucchero a velo; decorare con fragole divise in due.