Pollo Arrosto Con Ripieno Di Salvia E Cipolla

servi:

4 - 6

Prep:

20 min

Cucinando:

1 ora e 40 minuti

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	397 kCal	20%
Grasso	20.2g	29%

Per una gustosa e autentica cena arrosto, questo piatto tradizionale è imbattibile. Semplice e delizioso da far venire l'acquolina in bocca, questo è davvero un pasto che tutta la famiglia può gustare.

nico jackson e pippa middleton

ingredienti

1 pollo intero medio
6 fette di pancetta striata
Sale e pepe, per condire
40 g di burro
Per il ripieno:
10 foglie di salvia, tritate
125 g di pangrattato
1 uovo, sbattuto
50 g di burro, ammorbidito
sale e pepe
mazzetto di salvia, per guarnire
4 cipolle grandi, tritate finemente

Metodo

Preriscaldare il forno a 190 ° C / 375 ° F / gas 5.
Sciogli il burro e aggiungi le cipolle. Cuocere delicatamente per circa 10 minuti fino a quando le cipolle sono morbide. Lasciare raffreddare e aggiungere la salvia, il pangrattato e la stagione. Aggiungi abbastanza uovo per inumidire il composto e lascialo pronto per l'uso. Suggerimento: utilizzare un pacchetto di ripieno se il tempo è breve.
Farcire il pollo dall'estremità del collo e mettere dentro circa i due terzi del ripieno. Chiudi la pelle sul ripieno e fissala con un bastoncino da cocktail o un piccolo spiedino.
Modellare il ripieno rimanente in palline e posizionarlo su una teglia. Cuocere in forno con il pollo per gli ultimi 25 minuti.
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Metti il pollo in una teglia e spalmalo con il burro. Condisci il pollo con sale e pepe a piacere. Disporre la pancetta in modo incrociato sul petto. Coprire liberamente con un foglio.
Arrostire al centro del forno per 20 minuti per 500 g più 10-20 minuti in più, imbastendo due volte durante la cottura.
15 minuti prima della fine del tempo di cottura, rimuovere la pellicola, rimuovere la pancetta, imbastire e aumentare il calore a 220ºC / 425 ° F / gas 7, per dare alla pelle quell'ultima croccantezza dorata. Quando è cotto, rimuoverlo dal forno e coprirlo con un foglio. Lasciare riposare per almeno 10 minuti prima di servire. I succhi dovrebbero correre liberi quando la coscia è trafitto. In caso contrario, cuocere ulteriormente.
Guarnire con un po 'di salvia e servire con una selezione di verdure arrosto.