Riblo Nero Pavlova

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

20 min

Cucinando:

1 ora e 15 minuti

Il riblo nero Pavlova è una delle nostre ricette preferite di ribes nero. Sia croccante che morbido, Pavlova è il dessert perfetto per i mesi estivi. Realizzata con una salsa di ribes nero dolce e condita con panna e ribes nero fresco, questa pavlova ha un sacco di bontà fruttata - finitura perfetta per un pasto all'aperto ...

ingredienti

4 albumi d'uovo grandi
225 g / 8 once di zucchero semolato
2 cucchiaini di farina di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di aceto di vino bianco
Per il condimento:
450 g di ribes nero fresco
2 cucchiaini di farina di mais
3 cucchiai di zucchero semolato
300 ml / ½ pinta di crema doppia
200 g di cartone semigrasso

Metodo

Per rendere la linea pavlova una teglia con carta pergamena antiaderente e tracciare un cerchio di 23 cm, girare la carta.
Preriscaldare il forno a 130 ° C / 266 ° F / Gas Mark ½.
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Metti gli albumi in una grande ciotola pulita e sbatti fino a quando non sono rigidi. Aggiungere gradualmente due terzi dello zucchero un cucchiaio alla volta, sbattendo tra ogni aggiunta. Mescola la farina di mais nel restante terzo di zucchero e aggiungi tutto in una volta e frusta fino a renderlo molto rigido e lucido. Piegare con cura la vaniglia e l'aceto.
Metti la meringa sulla carta e spingi la meringa fuori per riempire il cerchio, creando un tuffo nel mezzo, fai scorrere la meringa in picchi o turbinii attorno al bordo.
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Cuocere in forno per 1¼ ore o fino a quando non è sodo e croccante sui bordi. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. La meringa potrebbe benissimo spezzarsi e affondare un po ', trasferirsi in un piatto da portata piatto.
Mentre la meringa sta cuocendo, metti la metà dei ribes neri in una padella con 3 cucchiai di acqua e fai sobbollire delicatamente, cuoci per 1-2 minuti fino a quando il succo inizia a fuoriuscire dalla frutta e colora i succhi.
Frullare la farina di mais con 2 cucchiaini di acqua, aggiungere nella padella e cuocere a fuoco lento fino a quando i succhi non si saranno addensati. Trasforma i ribes neri in una ciotola per farli raffreddare.
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Quando è pronto per il montaggio, montare la panna fino a quando non raggiunge un picco, piegare nella panna fresca, quindi aggiungere metà dei ribes neri e piegare circa quattro volte per creare un effetto roteato. Accatastalo sulla pavlova, spargendolo delicatamente sul bordo e poi cucchiaio con il ribes nero rimasto e lo sciroppo.