Ricetta tailandese del riso della noce di cocco




Credito: TI Media Limited / Woman's Weekly
  • Vegetariano

servi:

4 - 5

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

20 min

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 311 kCal 16%
Grasso 9g 13%
- Saturi 5g 25%

Questa semplice ricetta di riso tailandese al cocco è così semplice da fare e richiede solo 15-20 minuti per cucinare, e può essere fatta tutta in una pentola, il che significa che ci sarà meno lavaggio da fare in seguito.

Il riso tailandese al cocco è un contorno deliziosamente semplice che si abbina perfettamente con piatti al curry thailandese o fritti. Il riso è aromatizzato con una lattina di crema di cocco che conferisce al riso un aspetto appiccicoso ma delizioso. Il riso al gelsomino tailandese è il riso migliore da usare per questa ricetta, ma puoi provare altri tipi di riso, se preferisci. Questa ricetta produce 4-5 porzioni di riso, quindi se dai solo 2 persone a metà degli ingredienti in modo da non farne troppo.




ingredienti

  • 160 ml di crema di cocco
  • 250 g di riso al gelsomino tailandese
  • 2-3 foglie di lime, fresche o secche
  • Pizzico di sale
  • Olio, per ingrassaggio, opzionale
  • Coriandolo, per guarnire



Metodo

  • Versare la crema di cocco e 450 ml di acqua in una padella e portare ad ebollizione. Sciacquare il riso in un setaccio, aggiungere la punta nella padella e aggiungere le foglie di lime e il sale.



  • Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti, fino a quando la maggior parte del liquido è stata assorbita. Togliere dal fuoco e lasciare il riso nella padella coperta per 5 minuti prima di servire. Servire in un piatto o oliare l'interno di una tazza da tè o uno stampo di metallo, premere il riso e ribaltarlo su un piatto. Guarnire con coriandolo.

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