| Servi | 4+ |
| Abilità | Facile |
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 35 minuti |
| Nutrizione per porzioneRDA | ||
|---|---|---|
| calorie | 668 Kcal | 33% |
| Grasso | 39 g | 56% |
| Grassi saturi | 19 g | 95% |
Per una ricetta al salmone con un tocco in più, prova questa ricetta del brodo di salmone tailandese pieno di sapori e spezie di pesce. I delicati funghi shiitake hanno un sapore molto particolare, terroso e affumicato che li rende un ottimo abbinamento con il salmone. La salsa di pesce tailandese e il latte di cocco con pasta di curry rosso sono i classici della cucina asiatica, e abbinati alle verdure fanno davvero risaltare questo gustoso brodo. Quando sei pronto per servire il brodo, guarniscilo con coriandolo fresco, cipollotti, peperoncino e arachidi. Servire con spicchi di lime per aggiungere la scorza. Rendi la zuppa un po' più ricca di pasta all'uovo per un pranzo o una cena leggeri.
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COME PREPARARE IL BRODO DI SALMONE THAILANDESE
Metodo
- Scaldare l'olio in una casseruola. Cuocere la pasta di curry, mescolando, per 2 minuti. Aggiungere i funghi e i peperoni e cuocere ancora per qualche minuto. Aggiungere la salsa di pesce, il succo di lime, il latte di cocco e il brodo, portare a ebollizione e aggiungere il salmone.
- Mettere un coperchio sulla padella e far sobbollire molto dolcemente per circa 10 minuti, finché il pesce non sarà appena cotto. Nel frattempo, cuocere i noodles secondo le istruzioni della confezione, scolarli e dividerli in 4 ciotole.
- Togliete il salmone dalla zuppa e sminuzzatelo. Controllare il condimento della zuppa, dividerla nelle ciotole e guarnire con il pesce, il coriandolo, i cipollotti, il peperoncino e le arachidi. Servire con gli spicchi di lime.
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio
- 4 cucchiai di pasta di curry rosso tailandese
- 250 g di funghi shiitake, a fette
- 2 peperoni rossi, affettati
- 1 cucchiaino di salsa di pesce tailandese
- succo 1 lime
- Lattina da 400 ml di latte di cocco
- 400 ml di brodo di pesce
- 4 filetti di salmone
- 200 g di pasta all'uovo
- coriandolo fresco, cipollotti affettati, peperoncino rosso tritato, arachidi tostate e spicchi di lime, per servire