- Vegetariano
servi:
4 - 6Abilità:
facileNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 213 kCal | 11% |
| Grasso | 9g | 13% |
Questa semplice zuppa di curry è deliziosa servita con chutney di mango e puoi congelarla anche per un massimo di 3 mesi
ingredienti
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole
- 1 cipolla media, sbucciata e tritata
- 2-3 cucchiai di pasta di curry Tikka Masala
- 750 g di patate, ad esempio Maris Piper, pelate e tagliate a cubetti
- 600 ml di latte
- 1 cubetto di brodo vegetale
- Sale e pepe nero
- Chutney di mango e coriandolo tritato, per servire
Metodo
Scalda l'olio in una grande casseruola e aggiungi la cipolla. Cuocere la cipolla a fuoco medio per 5-7 minuti o fino a quando non è ammorbidita. Aggiungi la pasta Tikka e cuoci per altri 1-2 minuti. Aggiungere le patate nella padella e mescolare per ricoprirle nella pasta di curry, quindi versare il latte e aggiungere il cubo di brodo. Versa 600 ml di acqua nella padella e porta a ebollizione il composto. Copri la padella, quindi riduci il fuoco e fai sobbollire la zuppa per 20-30 minuti, o finché le patate non saranno tenere.
Rimuovi la padella dal fuoco e frullate la zuppa in un frullatore o robot da cucina. Aggiungi condimento a piacere. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi un po 'più di acqua.
Riscalda la zuppa, se necessario, prima di servire. Versare la zuppa in scodelle e poi cucchiaio un po 'di chutney di mango su ogni ciotola, e spargere su un po' di coriandolo tritato.