Torta di mucca di Tracey

fa:

Abilità:

medio

Prep:

45 min

Cucinando:

30 minuti (potrebbero essere necessari altri 5 minuti)

L'utente goodtoknow La torta al cioccolato decorata di Tracey ha recitato nel Cake Corner della rivista Goodtoknow Recipes. Dice: 'Sono solo entusiasta che ti piaccia la mia torta'.

ingredienti

Per il
torta di mucca:
230g 70% di cioccolato fondente solidi di cacao
170 g di burro non salato, a temperatura ambiente
350 g di zucchero di canna morbido e leggero
3 grandi uova biologiche, tuorli e bianchi separati
370 g di farina, setacciata
1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Pizzico di sale
500 ml di latte parzialmente scremato, a temperatura ambiente
2 cucchiai di estratto di vaniglia
Per il
glassa di crema al burro al cioccolato:
175 g di cioccolato al cacao di buona qualità al 70%
225 g di burro non salato
250 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di panna
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Per la decorazione:
1 rotolo di glassa bianca fondente
1 rotolo di glassa fondente nera
1 rotolo di glassa rosa fondente
Pennello e una tazza d'acqua, per attaccare
Avrai anche bisogno di:
1 grande bacinella / ciotola da budino resistente al forno
1 bacinella / vaschetta per budino resistente al forno

Metodo

Preriscaldare il forno a 190 ° C / 375 ° F / Gas Mark 5. Ingrassare e rivestire un bacino di budino grande e piccolo a prova di forno.
Per la torta: spezzare il cioccolato a pezzi e in una ciotola per microonde, sciogliere sullo scongelamento per 30 secondi e agitare (questo aiuta solo a non bruciare), quindi sciogliere su un'impostazione media in raffiche di 30 secondi, mescolando tra ogni sessione bene fino a quando sciolto.
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In una grande ciotola, crema il burro e lo zucchero insieme fino a che liscio.
Metti i tuorli in una ciotola separata e batti per qualche minuto. Aggiungi i tuorli alla crema di burro e zucchero un po 'alla volta, battendo dopo ogni aggiunta per unire, quindi aggiungi il cioccolato fuso e sbatti di nuovo bene.
Unisci la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e un pizzico di sale in una ciotola di miscelazione separata e pulita.
In una brocca di misurazione, aggiungi l'estratto di vaniglia al latte.
Aggiungere 1/3 del composto di farina al composto di torta e sbattere bene, quindi versare 1/3 del latte e sbattere bene. Ripeti fino a quando tutta la farina e il latte non sono spariti.
Ora sbatti gli albumi in una terrina pulita e asciutta, fino a quando non iniziano a formarsi picchi morbidi e piegali nella miscela di torta.
Dividi il composto per torte nei 2 bacini da budino e cuoci nel forno preriscaldato per circa 30 - 35 minuti, quindi controlla con un lungo spiedino per vedere se le torte sono fatte (lo spiedino dovrebbe uscire pulito quando le torte sono fatte), lascia raffreddare per 10 minuti su una gratella prima di rovesciare le torte dai bacini.
Per glassare la crema al burro al cioccolato: sciogliere il cioccolato nel microonde come al punto 2 e lasciarlo raffreddare.
In una ciotola grande e pulita, sbatti il burro, la vaniglia, la panna e lo zucchero a velo fino a che liscio - questo richiederà diversi minuti, quindi aggiungi il cioccolato fuso e batti di nuovo fino a quando non diventa tick e cremoso.
Per decorare la torta di mucca: usa la grande torta per il corpo della mucca e la piccola torta per la testa.
Prendi la piccola torta e tagliala da un lato, quindi tagliala fino a quando non si adatta perfettamente alla torta che rappresenta il corpo della mucca.
Coprire l'intera torta (testa e corpo) nella crema al burro al cioccolato e lasciare riposare per 30 minuti.
Lisciare la crema al burro con un po 'di carta resistente al grasso, stendere la glassa bianca di fondente e coprire l'intera torta.
Per le gambe: arrotolare una forma di salsiccia da un pezzo di glassa bianca fondente e appiattire ogni lato. Quindi arrotolare una pallina di glassa fondente nera per lo zoccolo, quindi modellare e fare 2 fette al suo interno. Ripeti l'operazione 4 volte, quindi usa un pennello umido per attaccare le gambe al corpo e gli zoccoli alle gambe.
Per le chiazze e gli occhi: stendi il resto della glassa del fondente nero fino a quando non è molto sottile e ritaglia le forme simili a nuvole (lasciando abbastanza per creare 2 cerchi di fondente nero per gli occhi e 2 palline più piccole per gli alunni - avrai anche bisogno di mantenere un po 'di fondente nero per le ciglia e alcuni capelli) quindi attaccare i cerchi e le toppe al corpo della mucca, ovunque tu pensi che appaia meglio, usando un pennello umido.
Per le orecchie: crea 4 forme di petalo; 2 bianchi e 2 rosa leggermente più piccoli. Posiziona ogni forma rosa sulla forma bianca, quindi pizzica insieme nella parte inferiore per formare le orecchie. Attacca le orecchie sulla parte superiore della testa usando una spazzola umida.
Per le corna: ricava 2 forme di corno da una piccola glassa fondente bianca e metti un bastoncino da cocktail in ognuna per tenerle in posizione sopra la testa della mucca.
Per il naso: stendi il fondente rosa in una lunga forma di salsiccia, quindi appiattiscilo e forma in una mezzaluna. Misuralo fino al viso e taglialo per adattarlo con un coltello. Attacca la mezzaluna davanti alla testa della mucca usando un pennello umido e disegna sulla bocca e sulle narici della mucca usando l'estremità di un ugello di glassa.
Termina gli occhi con piccoli cerchi bianchi sulla parte superiore delle bende per gli occhi neri, quindi attacca le palline nere per le pupille.
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Taglia infine sottili strisce nere di fondente per capelli e ciglia e attaccale con la spazzola umida.